aniversario hemc 35 - conservas caseras

con un poco de retraso anuncio hoy el hemc #35:

verano es la época de verdura y frutas frescas. calabacín, berenjenas, tomates, albaricoques, melocotones y mucho mas... como preservarlos hasta el inverno o el año próximo? claro en conservas!

lo curioso es que elaborar en casa conservas puede ser muy sencillo, sin contar con que el producto es de primera calidad, con un excelente sabor, de bajo precio y con la garantía de que sólo contiene los mejores ingredientes.

desde dulces mermeladas, hasta picantes mostazas, pasando por condimentados adobos, pescados ahumados, gelatinas, jarabes y aceites y vinagres aromáticos, carne en conserva, patés y terrinas, pescado en conserva, mermeladas y otras conservas dulces, cremas cuajadas y carnes de fruta, fruta en conserva y jarabes... todo es posible.

como este mes celebramos el 3 aniversario del hemc hay un sorteo para todo participantes con residencia en España. Kuhn Rikon ofrece como premios 3 ollas a presión Duromatic Inox 4 Litros.

la Duromatic cumple sus 60 años este año!

las ventajas de una olla a presion son.

- cocción que preserva las vitaminas
- ahorra de enegria y tiempo
- y se puede utilizar par hacer conservas tambien!

para participar en el sorteo sólo tendrás que dejar un comentario con enlace a tu receta y un mensaje especificándome que deseas participar y dejándome un correo electrónico para yo contactar contigo en el caso de que fueras el ganador (sobre todo si no posees un blog público, o no tienes publicado tu correo en tu blog). Nota: sustituye el @ por (arroba) para evitar correo spam.

***

participar en el evento es muy fácil:

• cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso conservas caseras
  
• tomar una foto (es voluntario)
  
• crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #35
  
• dejar un comentario con enlace a tu recetas (dos receta como máximo por blog) aquí y especificar si deseas participar en el sorteo (hasta el 15 de agosto)
  

el ultimo día para entregar tu receta será el 15 de agosto. en los días siguiente subiré un resumen de las recetas entregadas y anunciaré los 3 ganadores, también.

si tienes algunas dudas no dude en preguntarme.

podéis anunciar el evento con su logo en vuestro blog. copiar el código siguiente en vuestro blog:
<a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/07/aniversario-hemc-35-conservas-caseras.html" title="hemc 35 - conservas caseras"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2524/3701113394_666db90234_o.jpg" width="130" height="200" alt="hemc 35 - conservas caseras" /></a>

Resumen HEMC # 34 "Cocina de medio oriente y magreb"

Primeramente quiero dar las gracias a todas las personas que han contribuido a este maravilloso resúmen temático de " La cocina de medio oriente y magreb".

Personalmente, siento esta gastronomía lejana, puede que por eso me atraiga tanto y me haya llevado a escogerlo como tema para el Hemc. Ahora, a través de las 118 recetas que he recibido, entre comidas temáticas, postres, ensaladas y platos típicos he descubierto una cantidad de ingredientes y mezclas absolutamente novedosas. Sin dudas un aporte estupendo para un recetario familiar, platos innovativos y nuevos para compartir en familia. Quisiera destacar tambien al grupo de celíacos que, a través de sus blogs sin glúten, hacen un esfuerzo extra al adaptar los ingredientes de cada propuesta. De verdad muchísimas gracias.

Destaco el gran entusiasmo puesto en cada receta. Se han desempolvado tajines, ollas y libros de medio oriente quizás olvidados. En la mayoría de los casos se ha comentado el origen del plato o a que región corresponde. Hay tambien recuerdos de viajes, historias familiares y reminiscencias de infancia. Nuestras cocinas se han llenado de pasión y de colores nuevos. Los olores tambien han cambiado y es que siempre he sentido que Medio Oriente es una mezcla de culturas y por supuesto de sabores y aromas especiados.

Tambien pido disculpas por si encuentran alguna falla de redacción o si consideran que el resúmen no está agrupado por categorías, referente a eso tuve dudas con muchos platos que presentan una mezcla de dulce y salado. Por otro lado mi ordenador a llegado a duras penas hasta el final de este evento y en la eventualidad que me quedara sin máquina he optado por hacerlo de la forma mas rápida y sencilla. Por lo tanto las recetas aparecen mas o menos en el orden de llegada.

Finalmente quiero agradecer la oportunidad que he tenido de ser anfitriona, me ha encantado y espero haber hecho el trabajo exitosamente. Esperando no haberme olvidado de nadie (si esto ocurre por favor avisar de inmediato!!), me despido agradeciendo todo el apoyo para el desarrollo de este evento.


Un abrazo, Kako de En Guete!



Rápida como una gacela Silvana de Simplemente cocinera, nos presenta unas albóndigas llamadas Kibbeh, un plato de orígen libanés en donde se ha reemplazado la carne por legumbres. Toda una apuesta 100% vegetariana.

Mimogril de Dulces and company nos propone una Delicia de Dátil, un exquisito dulce originario de Siria, como su nombre lo indica delicioso! no dejes de probarlo.

Sonia de La bambina in cuina, buscando la originalidad para este evento nos propone unos Falafel de garbanzos que se sirven con pan pita y una exquisita salsa. Un plato que viene de la India.

Lolah, desde su blog Lola en la cocina nos enseña como preparar un Tabbulé muy fresco e ideal para este verano. Veamos que nos dice?

Bego desde El mantel de cuadros con sus Briouats de kefta nos describe como sacarse el stress haciendo estos fabulosos paquetitos rellenos de cordero.

Begoña de Las recetas de Marichu y las mias nos muestra un Cous cous caliente acompañado de pollo realmente exquisito y ademas nos da muy buenos consejos para aprender a comer correctamente el cous cous.

Surfzone de Catacuina con su Baba ghannouj nos muestra como hacer este típico puré de berenjenas, toda una delicia.

Mandarina de Mundo hedonista nos enseña unos Pletzalej, pancitos típicos de la cocina judía, ademas de proponer unos rellenos que despiertan el apetito de cualquiera!

Silvia desde su blog Des enfocada nos muestra un muy bien presentado Tabule, plato típico del Líbano y que seguro se usará mucho en este verano.

Con su segundo aporte Mandarina de Mundo hedonista nos sorprende ahora con unos Kibbeh, albóndigas a base de cordero y trigo bulgur, una excelente idea para comenzar a consumir este cereal, no?

Mabel de La Cocina de mami, nos presenta un delicioso Humus, servido con unas tostadas darán que hablar durante un buen aperitivo.


Arrels de La dolce vita vegana nos presenta una fabulosa Maskina, las fotos hablan por si solas, pasas, nueces y avellanas forman parte de este pastel, dulce típico de medio oriente.


Marisol de Cocina conmigo llega con un Taboule muy refrescante y además nos recomienda un buen vino para acompañar este delicioso plato, que mejor?


Núria desde su hermoso blog CocinArte nos enseña que no se viene con chicas y es que presenta una perfecta Comida Temática Marroquí. Brochetas de kefta, pan y hasta unas exquisitas galletas no faltan en esta comida, corre a buscar esas recetas!



La Mambalina nos abre las puertas de su blog con un Cous cous muy original, de color rosa y aderezado con lima y dátiles, tienen que verlo!


Arrels desde La dolce vita vegana nos regala un segundo aporte muy sano; Icli köfte, unas albóndigas veganas y con un paso a paso para preparar el seitán, que mejor?



Erika de La Ventolera desde el hemisfério sur nos tienta con una rica Harira, un guiso de carne que revive muertos!


Pilar desde Cau de Cuina nos sugiere una Tajine con sultanas y miel, con ingredientes muy especiales nos presenta una carne que luce deliciosa.


Marta de Barcelona-Málaga cooking nos transporta a la región de Bengala a través de un delicioso Curry con langostinos y coco, has leído bien, una propuesta que no debes dejar pasar!

Idania desde El aroma de Idania ha sacado a la luz algunos de sus maravillosos libros de cocina árabe, desde ahí nos enseña a preparar unas Empanadillas de queso feta, está tan bien explicado que no te podrá fallar.

Mimogirls desde Dulces and Company con su segunda participación, nos enseña un Pollo Marroquí que luce dorado y apetitoso, por supuesto con una carga de especias que lo hacen autenticamente oriental.

José desde La coctelera, nos sumerge dentro de la cocina magrebí con su fabuloso Pollo con manzana y canela, una apuesta que no puedes perderte.

La cuina vermella nos regala unas hermosas fotos de su plato Kapse de pollastre, un plato a base de pollo y que pertenece a la península arábica. Además de un lindo video para disfrutar.

Erika de La Ventolera nos vuelve a encantar con una receta infalible, sus Panes Pitas infaltables a la hora de tomar un buen guiso.

Gloria de Sumérgete y disfruta nos enseña una receta de su madre, un Cous cous de cordero que ademas viene con verduras y garbanzos. Sumérgete en este blog fascinante.

Zerogluten nos presenta dos platos; Harira y Cous cous dulce, ambos con una presentación magistral y una introducción familiar realmente maravillosa. No dejes de visitar este blog alucinante.

Lyli desde el blog familiar Cata cuina nos sorprende con un Cuscús de Verduras realmente rico y sobre todo nos enseña que hacer un buen cuscús es todo un ritual.


Roberto desde Recetas online nos muestra la cocina marroquí a través de unos Pinchos morunos, los cuales se hacen facilmente siguiendo el video de su elaboración, fantástica idea para enseñarnoslo.

Con mucho humor Cerise de Cerise divagando en la cocina y en el huerto nos cuenta que su plato magrebí Pastilla con pollo y almendras no es una aspirina! sino una masa filo rellena y empolvada de azúcar. Un plato delicioso y suculento.

El secretario desde su blog Desde nuestra cocina se anota un destacado con su Briwat de alemendras y pistachos, especie de “pestiños” con masa filo casera! Si señor!, corre a buscar la receta de esta fabulosa idea.

Jalapa de El Revortillo nos muestra un dos por uno. Una exquisita Ensalada tabulé con pollo, en base a hierbas aromáticas y una deliciosa vinagreta, ademas de un rico pollo para acompañar que no puedes dejar de probar.

Surfzone desde Cata cuina nos deleita con un segundo aporte; Elfalfal una salsa ideal para ir mojando, tal cual la define él mismo.

Pikerita desde La cocina de pikerita- su blog celiaco- nos enseña sobre los usos del Tayín y nos muestra un plato hecho sobre esta fabulosa olla; Tayín bereber a base de cordero y con ingredientes fascinantes. Pikerita se entrega totalmente a la cocina y hasta nos revela su fórmula para crear su propio Ras al Hanout, imperdible.

Pilar de Cau de Cuina, nuevamente participando, viene ahora con una Ensalada de berenjenas Badia, ideal para el verano en el que abundan los tomates y las berenjenas, una buena opción para acompañar pescados.

Con su segundo aporte Jalapa de El Revortillo nos enseña unas Pastas marroquíes, un verdadero manjar con almendras y cardamono e ideales para acompañar un café de media tarde.


Palomitas de maiz nos sorprende con unas Fakkas, delicioso pan endulzado y cargado de almendras y pasas. Según nos cuenta su autora ideales para acompañar un té.



Margarida desde su fabuloso blog Acibechería nos sorprende gratamente con una Pastela, pastel relleno de pollo y un acabado de cine. Con un paso a paso imperdible y fotos de fábula.


Hannah del blog Sin gluten con reminisencias de sus viajes a Marruecos nos presenta un Cous cous apto para celíacos, aderezado con especias, verduras y garbanzos es sin duda un excelente aporte para aquellos que no toleran el glúten.



La anfitriona de este mes, desde En Guete! ofrece un suave postre aromatizado con agua de rosas. Firni Pudding, viene desde Afganistán y en sus dos versiones; con pistachos y con mermelada de rosas son simplemente una delicia, doy fé de ello ;-).



Ajonjoli de la Flor del calabacín, con su portátil Tajine nos seduce a través de su fantástico Pollo con naranjas y especias, puedes imaginar como queda? Basta sólo con ir a su espléndido blog.

May de La cocina de Erasmus, nos trae fotografías de viaje, por cierto hermosas y un delicioso Cuscús “recuerdo de Fez”, como no! Busca todos los datos y tips para obtener un auténtico cuscús.




Ivana desde su exquisito blog My Little Things nos sorprende con un Humus muy especial, por qué? Pues está preparado nada menos que con una Tahina casera, una receta redonda, gracias!

Nélida desde El blog de Nélida nos trae una receta completísima y apetitosa; Pollo con Lima y Tabulé y, es que a través de sus hermosas fotos nos enseña un resultado espléndido y que no deja indiferente a nadie.

María José desde su blog Dit i Fet nos regala una doble idea. Sis Köftesi y Laffa Badinyan, primero una carne picada presentada en simpáticos pinchos y luego rollitos de berenjenas con pasta de almendras, suena delicioso, no? Sin dudas un reto mas que superado!

Ana de Agua de azahar viene con un suculento Atún Mozarabe y es que nadie puede resistirse a este pescado lleno de sabores como pasas, piñones y dátiles, te lo puedes imaginar?



Elena desde el lindo espacio Y hoy que comemos? Nos recomienda un Cous cous de acompañamiento, con una mezcla de canela, cebollas, pasas y azúcar. De seguro debe ser una pasada y nadie lo olvida.

Irmina Díaz desde El Zurrón de los postres nos deleita con unos Cruasanes de Luna Glaseados, basta sólo mirarlos para quedar embelesados. Toda una maestra, Irmina nos enseña estas pastitas a base de almendras y agua de rosas, seguro un manjar.

José desde La coctelera nuevamente nos sorprende, esta vez con unas Brochetas de Kefta, especiadas a la manera del norte de África y adaptadas desde un magistral libro, son sin duda un acierto a la hora de disfrutar un exquisito plato.



Montse desde su blog Vacapaca, con tremendo entusiasmo nos da a conocer unas Galletas Ma’ Moul, aromatizadas con agua de azahar y rellenas de pistachos se sirven idealmente en las fiestas que siguen al Ramadán. No hay que perderlas!



Margarida desde El món de la cuina hace su entrada con un delicado postre; Muhallabia, basta sólo verlo y enamorarse. Aromatizado con agua de rosas, en base a harina de arroz y finamente decorado llega a dar pena meter la cuchara.




Isidre desde Qui cuinaa casa? Hace su debut tanto en el Hemc como en el mundo de los blogs y nos presenta un fantástico Pa marroquí (pan marroquí), Isidre nos explica que en Marruecos cada familia hace su propio pan por lo que las recetas pueden ser diversas. Tomando esta misma premisa nos enseña el pan que preparan en su casa, con masa madre y semillas de anís, un imperdible.




Ajonjoli desde La flor del calabacín y con su segundo aporte nos presenta una receta muy querida; Cornes de gazelle, unas pastitas de orígen argelino y rellenas de almendras y agua de azahar, tanto la masa como el relleno se hacen en forma casera y se ofrecen para Ramadán. Luego de verlas estoy segura que nadie se opone a un buen ayuno.



Marilu desde su blog Marikeli nos muestra un rico Tabule preparado con ingredientes sencillos de encontrar y por cierto con toques de menta, muy fresco.



Somaral desde su blog Una pinup en la cocina contribuye con un Mjadarah, que será? Un plato de origen persa a base de lentejas y arroz, sin dudas lleno de energía y de sabores gloriosos.



Rakelilla desde Jengibre y Canela nos sugiere un plato delicioso; Falafel con salsa de yogur, según nos cuenta es un aperitivo muy nutritivo que se prepara en el momento, a base de garbanzos y por supuesto muchas especias!

Macetas y recetas nos enseña un plato que había sido desconocido por mi, Baba ganoush es simplemente una delicia, un puré a base de berenjenas que se presenta acompañado de un pan pita. Las fotos estan de comerlas!

Azalea desde Aquí no hay quien coma, nos presenta Tabulé de cus cús de Palestina, un cus cús absolutamente diferente, de granos gruesos y mas enteros, con manzana, aguacates y pepinos, todo un acierto.

Nélida desde El blog de Nélida se viene con otra receta, Jauia un postre árabe inflatable a base de muchos frutos secos. Basta con verlos y querer tomarlos!

Azalea desde el blog Aquí no hay quien coma, nos aporta por segunda vez con un postre irresistible; Trufas de almendras y dátiles, se ven deliciosas y es que con el baño de chocolate nadie puede decir que no.

Tartasacher desde su dulce blog Mil postres nos enseña una receta marroquí, como no podía ser distinto muy dulce. Se trata de unos Alfajores de almendras y rosas. Te imaginas disfrutar de este manjar con una buena taza de té?, yo lo estoy viendo!



Arantza Desde la cocina en montreal con mucho humor nos invita a una barbacoa para saborear unas Brochetas de pollo shish taouk ideales para una tarde calurosa en la que no apetece meterse a la cocina.



Zaira a través de su blog La Cocina de Zaira nos abre los sentidos con su Tajine de Cordero. Utilizando un ternasco (cordero jóven) junto a pasas, ciruelas y muchas especias, este plato promete ser toda una delicia y cocinado en una auténtica tajine, inmejorable!



Alicia de amiloquemegustaescocinar nos sorprende con unos originales y coquetos Cigarros marroquíes, a base de masa filo y con un exquisito relleno nos entrega unos tips maravillosos para poder trabajar sin problemas esta masa tan deliciada.


Zeditas de Rezeditas nos entrega un poco de comida marina con un exquisito Filete de lubinas y aceitunas, un plato tunesino que incorpora limones confitados. Interesante de descubrir.

Marona de El tiempo de la marmota nos regala una idea fantástica para comenzar un día con mucha energía. Y es que sus Huevos a la marroquí son un estupendo comienzo o si lo preferimos una idea genial para terminarlo ;-).

Margarida desde su blog El món de la cuina nuevamente llega con una idea deliciosa; Marronchinos los cuales nos da a conocer a través de una linda historia. Se ofrecen por los judíos en la fiesta del Purim, son almendrados y dulces como el mazapán.

Elvira de Los Cerezos en flor, nos enseña unas Samosas Vegetarianas, a base de masa filo, estas empanaditas cargadas de verduras y especiadas con jengibre y Garan Masala prometen repetición!



Don Lucho desde El almuerzo de Leticia y Don Lucho nos enseña una Quinua libanesa de la Abuela Elisa, como es esto?, pues sí! una comida a base de quinoa. Y es que hay que leer la historia que nos narra para entender este maravilloso plato, sin dudas toda una mezcla de culturas.



St Hilari de Les Receptes de StHilari viene con todo y nos trae un postre para grandes ocasiones. Se trata de Meghli de orígen libanés que toma como base un arroz dulce especiado. Te lo estas imaginando?



Miriam desde su estupendo blog El invitado de invierno y debutando en el Hemc nos regala unas fotografías maravillosas de su exquisito Tagine de cordero. Cargada de verduras, especias y hasta pétalos de rosas, quién se resiste a una recetilla arabizante y tan rebosante de especias?



Leo desde El mundo del Chef Leo activa nuestros jugos gástricos con su propuesta; Arroz a la Persa y albóndigas árabes todo un clásico dentro de la cocina de oriente. Sus toques de confitura de naranja otorgan sabores magistrales a este arroz y sus recuerdos de infancia nos transportan hasta el mundillo árabe. Fantástico!



Elvira, desde Los cerezos en flor nos entrega su segunda participación, esta vez Pan Naan en sartén. Tras su paso por Inglaterra descubrió la auténtica comida oriental y estos panecillos los conoce muy bien, nos cuenta que el secreto del éxito es dejarlos muy delgados.



Ana de Cocina con Ana, pensando en el calor imperante nos propone una fresca Ensalada Tunecina. Atún, pimientos y anchoas (entre otros) componen esta delicioso y veraniego plato. No dejes de verlo en su maravilloso blog.



Pulga desde Con_fusion nos aporta con otra ensalada, esta vez un Taboule en donde el ingrediente estrella es el bulgur y aderezado con limón es de seguro un plato ideal para los días en balconia.




Mary desde Cocinar con Thermomix No quiso estar ausente y nos sorprende con una idea novedosa, Tajín de Calamares, inventiva al canto, como ella misma se define nos cuenta que este plato ha quedado delicioso y estoy segura que es lo cierto.


Quolile desde su blog Quocinando, participa con unos Haloua, estos son unos pastelitos morunos rellenos de almendras y dátiles. Se toman despues de la comida o a media tarde con una taza de té moruno, una perdición!



Palomitas de maíz, esta vez con un aporte salado nos encanta con su Pollo al estilo Benkarrich, aderezado con miel, canela y jengibre y acompañado con frutos secos apetece en cualquier ocasión.



Mayi desde Cocina para recien casados nos ofrece una comida en base a cous cous pero con un toque personal. Cous cous marinero, un plato con gambas, sencillo de hacer e ideal para los que comienzan a cocinar.



Iris de Cocere nos trae un doblete; Briouats de pollo al azafrán, pequeñas empanadas triangulares con diferentes rellenos, en este caso pollo y Tomate confitado con semillas de sésamo, el cual se toma como acompañamiento. Desde luego una gran combinación.



Zorra desde su blog en español La olla suiza nos enseña este delicioso plato; Pita, hummus y baba ganoush. El paso a paso de las pitas es imperdible, de esta forma no caben errores. Una exquisita forma para comerlas con un relleno delicioso!



Los cerezos en flor nos enseña a preparar unos ricos Falafel con Salsa de Yogurt, una receta muy típica de India y Pakistán se preparan en base a garbanzos y se bañan en la salsa de yogurt, sin dudas una receta que te transportará a las Mil y una noches.



Ana y Víctor desde su blog celiaco Caminar sin Gluten se han empapado de la gastronomía turca y nos cuentan de este plato; Manti del Palacio del Sultán, una comida a base de pasta fresca! por supuesto adaptada a sus necesidades, esta receta requiere de bastante trabajo pero sin dudas el resultado es arrollador y bien merece la pena el esfuerzo.



Merche desde HoneyBunny Flying Free nos propone un delicioso Babaganoush para comerlo con pan pita en un caluroso día de verano. Esta pasta de berenjenas es ideal para una comida informal en un día libre.



Akane desde su blog Albahaca y Canela nos deleita con una Ensalada de pimientos marroquí, es un plato de acompañamiento que se prepara con 3 tipos de pimientos, zumos de limón y naranja. Ademas de limones confitados a la sal. Hay que descubrirlo!



Hannah desde su blog Sin gluten nos enseña otro plato adaptado al mundo celíaco; Tabulé de mijo como bien nos cuenta Hannah, el mercado nos ofrece muchos cerales aptos para los celíacos pero que sin dudas desconocemos. Bueno, pues aquí tenemos una receta fantástica para tener en cuenta.

Lolah desde Lola en la cocina nos ofrece en su segundo aporte nada menos que unos deliciosos Briuats dulces y salados. Son pastelitos fritos muy finos marroquíes que llevan masa filo. Para el salado con carne de ternera y berenjenas (suena bien, no?) y para el dulce un relleno de arroz con leche. Que novedoso!



Nuevamente Akane desde Albahaca y Canela nos sorprende con unas Brochetas de pollo sussia, así tal cual. Un menú marroquí que incorpora mucha lima, aceitunas y por supuesto la mágia del ras el hanout.



Sandy desde el blog Pan de Lata participa con un Tabule, como bien nos cuenta una ensalada muy fresca para tomar durante el verano. Tomates, hierba buena y perejil son algunos de sus compontentes. Seguro deliciosa!



Mai desde su fabuloso blog Maiblog nos pierde en un postre majestuoso y clásico; Baklava, basta con sólo verlo y ponerse manos a la obra! simplemente delicioso y dulce, muy dulce. Las fotos como siempre hermosas.



Olga de Las cosas de Olga nos ofrece un Tabulé fresco de cuscús, con zanahorias y pepinos mas un excelente aliño muy bien explicado. Este plato promete para los días de calor.



Sol de Cocina de Mercado nos presenta un Mutabal-Baba Ganoush, ella nos cuenta que este plato se ofrece como Meze, es decir como un aperitivo. Con su ingrediente estrella; la Berenjena podemos ver que esta delicioso.


Pepa cooks nos deleita la vista con un maravilloso Cordero con ciruelas y miel. En base a recuerdos de un viaje a Egipto ha querido recrearnos la comida de ese tiempo con este plato que pinta de maravillas.



Dolorss de Blog de cuina nos invita a probar su rico Hummus. Como ya sabemos muy conocido dentro de la cocina árabe y lo mejor de todo es la cantidad de proteínas y fibra que nos aportan los garbanzos. Mucha información tras este delicioso plato.



Ana de Recetas de mamá nos regala una super idea!; Delicias turcas-Lokum, son unas especies de gominolas suaves y blanditas aromatizadas con limón o agua de rosas. Estas delicias encierran muchas historias, todas ellas muy interesantes, hasta se cuenta que Picasso las comía para concentrarse al momento de pintar...era que no!



Lola desde su blog Ajo blanco y en tiempo de rebajas nos regala 3 recetas en 1, que mejor. Su Tabulé con bulgur, Falafels y Ensalada de Zanahorias nos deja con la boca abierta. Nos enseña que la palabra albóndiga significa bola en árabe y nos ofrece una comida temática de primera. Esto y mucho más en su fantástico blog.



IDania del Aroma de IDania en su segunda participación nos enseña como preparar un auténtico Cous-Cous de verduras. Con calabazas y repollo y en una verdadera "alcuzcurera" Fátima -amiga de IDania- comparte con nosotros los secretos de un buen cous cous. Esperamos por el tuyo IDania!



Liz desde El ajonjoli de todos nos invita a probar una original Ensalada del Atlas, con tomillo, pepinos y agua de azahar a mi me parece que esto hay que probarlo si o si.


Olga de Las Cosas de Olga con su segunda participación nos trae un delicioso y bien preparado Meze, de que se trata? de unos purés que se ofrecen de aperitivo muy clásico dentro de la cocina libanesa. Como ingredientes centrales tienen, por un lado la berenjena y en el caso del Hummus los garbanzos. Ambos lucen divinos.




Laube de Sano y de Rechupete! ha pensado muy bien en el verano que tenemos encima y nos aporta con una original Sopa fría de pepino y yogurt, muy sana fresca y sabrosa, no hacen falta mas razones para querer probarla!



Gloria desde su blog bilingüe Canela Kitchen's nos hace llegar -desde el hemisfério sur- esta receta de origen libanés; Kubbe al horno con almendras tostadas. Me parece un plato muy original en donde se mezcla la carne molida con el trigo burghol y se adorna con unas coquetas almendras tostadas, todo un acierto.



Los cerezos en flor nos trae un clásico árabe; Baklawa, exquisito postre relleno de frutos secos y decorado con un jarabe delicioso. Elvira se ha nutrido desde siempre con la cocina de medio oriente gracias a familiares y amigos por lo que su propuesta es notablemente buena.


Raquel de Trata de Cocinar nos sorprende gratamente con un Arroz Jordano, un plato familiar que siguiendo adecuadamente el proceso puede transformarse en un tremendo manjar. Sin dudas las fotos dan fé de que es todo un banquete.



En los descuentos llega Kike desde su blog Kikekonk, nos trae un suculento Cous cous de pollo y frutos secos y es que realmente su plato dan ganas de comerlo, puedes ver el pollo bien dorado y los frutos secos adornando esta maravilla culinaria. Gracias Kike!



Finalmente la que escribe les trae una verdadera tentación; Bastilla de pescado, un plato de origen marroquí que se ofrece como aperitivo durante bodas o bautizos. Es realmente delicioso y las especias amalgamadas al pescado y gambas te hacen tocar el cielo ;-). Besos y gracias a todos!

hemc 34 - cocina de medio oriente y magreb

este mes Kako de En Guete! es la anfitriona del HEMC #34, y ha propuesto como tema

la cultura española posee variadas y ricas raíces, legado de la confluencia de diferentes pueblos a lo largo de los tiempos. uno de los ellos es el árabe, que marcó la huella que conforma gran parte de nuestra forma de vida. es hora de conocer y familiarizarnos con su gastronomía, que nos trasladará a los fogones del otro lado del mediterráneo.

***

participar en el evento es muy fácil:

• cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso algo procedente del medio oriente o magreb
  
tomar una foto (es voluntario)

• crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #34
  
• dejar un comentario con enlace a tu receta aquí (hasta el 25 de junio)
  

el ultimo día para entregar tu receta será el 25 de junio. en los días siguiente subiremos un resumen de las recetas entregadas.

para facilitar el resumen os ruego de mandar una o dos receta como máximo por blog. muchas gracia por vuestro comprensión.

si tienes algunas dudas no dude en preguntar Kako o a mi.



podéis anunciar el evento con su logo en vuestro blog. copiar el código siguiente en vuestro blog:
<a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/05/hemc-34-cocina-de-medio-oriente-y.html" title="hemc 34 - cocina de medio oriente y magreb"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3411/3580417363_7b2d485291_o.jpg" width="130" height="200" alt="hemc 34 - cocina de medio oriente y magreb" /></a>

Resumen HEMC #33 "piensa globalmente, come localmente"

Quiero empezar agradeciéndoos a todos vuestra masiva participación en el HEMC de este mes. El tema no era fácil, quizá era casi antipático, ya que es uno de esos temas que nos obligan a reflexionar sobre nuestro estilo de vida y como nuestros pequeños actos tienen consecuencias a nivel mundial. Para algunos ha sido más difícil que para otros, sobre todo para los que viven en grandes ciudades sé que ha sido un reto encontrar productos locales. Por eso quiero daros las gracias aún más. Este es un tema que me interesa y me preocupa a partes iguales, y me ha animado mucho veros tan involucrados en este asunto.

Hemos sido 84 participantes con 91 recetas en total. Todas deliciosas, algunas regionales, arroces del levante, pescado en las zonas de costa, frutas en Madrid (sí, aunque parezca increíble). Casi todos habéis descrito detalladamente el origen de los ingredientes utilizados para vuestras recetas, y os agradezco enormemente el esfuerzo. Hemos demostrado que con un poquito de interés podemos alimentarnos con productos que no hayan sido traídos de la otra punta del mundo, ¡y además alimentarnos como reyes!

Gracias, un millón de gracias.

Ya que se trataba de cocinar con ingredientes producidos localmente he ordenado las contribuciones por regiones: dentro de España, por Comunidades Autónomas; y fuera, en tres regiones: Centroeuropa, América del Sur y América del Norte. Pienso que esto os puede ayudar a conocer otros productos locales dentro de vuestra propia región. Si me he equivocado adjudicando a alguien la región que no es, ¡por favor decídmelo!

Empezamos por las recetas internacionales:

• desde Centroeuropa,
  

Marona nos manda desde Austria una de esas recetas que tras su simplicidad esconden una gran sabiduría. Un yogur hecho con leche de unas vacas que están a 15 minutos de su casa en bici. En fin, más ecológico, imposible....

Noema, desde Alemania, participa con dos recetas no sólo locales, sino típicas, de temporada. y con una pinta deliciosa. Primero, unos Espárragos sobre pancake de patata. Y para las meriendas, esta refrescante Soda de ruibarbo.

Stephanie nos preparó también desde Alemania unos espárragos blancos con salsa holandesa. Su honestidad hizo confesarnos que sus patatas nuevas venían desde Egipto, pero por lo rico que parece estar la perdonamos ese detalle. Danke!
Kako, desde Suiza, ha enviado unas preciosas galletas hechas con avellanas recogidas en el bosque por ella misma y mermelada casera de frutos del bosque. Y como el ruibarbo está de temporada en centroeuropa, además ha preparado esta deliciosa mermelada con una receta de la Patagonia.

Elvira también vive en Suiza, y allí es normal abastecerse comprando directamente a las granjas locales. Ha preparado un pastel 6 de manzana, con huevos, leche , harina y manzanas de la granja de su pueblo. Quien tenga curiosidad por saber el origen del curioso nombre del pastel, que lo busque en su blog ;).


Simplemente cocinera envía una receta del pueblo donde vive, Trieste, en Italia. Esta sepia en húmedo con espárragos silvestres es un encuentro entre el mar y el bosque, una receta surgida de la sabiduría popular que ella ha sabido plasmar divinamente.

• desde América del Sur,
  

La primera contribución fueron estos Alfajores de maicena que nos envió Mandarina desde su blog mundohedonista. No sólo están preparados con harinas locales sino que además es una receta típica argentina.

Erika, también desde Argentina, participa por primera vez en el HEMC. Es un honor que haya elegido esta convocatoria para empezar, con este Locro argentino preparado con dos tipos de maíz: maíz fresco en mazorca (choclo) y maíz pisado blanco y amarillo.

Mila Kassapian, desde Venezuela, contribuye al HEMC por primera vez, con estos golfeados, que son unos bollos venezolanos que se hacen con queso fresco duro, papelón y anís. Nos cuenta que en su país la producción agrícola se ha abandonado un poco en favor del petróleo, pero estos ingredientes sí que se producen a nivel local, y con ellos ha propuesto este dulce con el que además he conocido el papelón, ingrediente que desconocía por completo.

Don Lucho contribuye este mes con una receta tan tan local, que los ingredientes son difíciles de conseguir hasta en el Perú. Su pollo en miel de yacón y dos algarrobinas con puré de camote. En su blog nos explica el origen y las propiedades de cada uno de los curiosos ingredientes, os recomiendo que vayáis a verlo porque es muy interesante.

• desde América del Norte,

Arantza al principio no vio claro lo de participar en el HEMC. Vive en Canadá y allí viven bajo la nieve la mitad del año, así que la cosa está difícil para encontrar productos locales en mayo. Al final se ha devanado los sesos y nos ha sorprendido con un bocadillo de nada más y nada menos que ¡bogavante!. Un bocadillo de bogavante al estilo de Nueva escocia, acompañado de una ensalada de cabezas de violín (brotes de helecho). Con pan hecho por ella misma con harina quebequesa. Al final has superado el reto con creces. A mi, al menos, me has dejado con la boca abierta.

Y continuamos con las recetas españolas:

• desde Andalucía,
  

La siguiente receta local nos la envió recetasdemama. Es un postre elaborado con fresones de Huelva que están de temporada: Postre de fresones con gelatina de cava, local, delicioso y refrescante.

El Secretario, que tiene un huerto que es mi envidia (sana) contribuye con dos recetas, primero envió esta cazuela de espárragos silvestres, recogidos en los encinares de la Serranía de Ronda, y aún le quedó tiempo para preparar esta original tortilla de lechugas con paté de zanahorias de su huerto.

Chary Serrano desde Córdoba, contribuye a la causa con esta alboronia, un plato en el que todos los ingredientes son de su huerto, natural, ecológico, y además típico. Incluso el aceite está producido con aceitunas de sus propios olivos, ¡eso sí que es autoabastecimiento! La alboronía es el precursor del pisto, y ella lo prepara en verano y lo envasa para disponer de él durante el resto del año. Una costumbre estupenda que lamentablemente en España se está perdiendo.

Zerogluten ha preparado una "bebida que se come" con vino fino de Jerez de la Frontera y fresones de Huelva. Muy andaluz y local, pero además original y divertido, este rebujito que se come.

Loladealmeria envía un gazpacho andaluz, desde su blog Ajoblanco, con pepinos y tomates de Almería, y aceite de oliva virgen extra, con la particularidad de que usa zanahorias, en lugar de pan, para espesarlo. ¿Qué puede haber mejor cuando aprieta el calor?

Palomitas de Maíz ha elegido el jamón ibérico de bellota de Jabugo, que le pilla cerquita, para preparar estos pinchos de huevos rellenos y jamón ibérico. Con productos muy andaluces, jamón de la sierra de Huelva, huevos de la granja de al lado, verduras de la huerta de su padre, y aceite de oliva de Jaén. Un apertitivo local y sabroso.

Cerise desde el campo gibraltareño se agencia una raya y un voluntario para que le quite piel y corte, hasta preparar un colorido plato: Raya en amarillo. Como dice al final de su post, un guiso sencillo, económico y buenísimo que hacen que nos confiese haberse "puesto de raya hasta las orejas".

Ana ha llegado a tiempo para participar con este pastel salado de présules hecho con guisantes de la vega de Dalías, huevos de sus gallinas y patatas de la vega de Adra. Como los guisantes los riega con las mejores aguas de Almería dan unos frutos dulces y grandes con los que ha elaborado este excepcional pastel.

Ana desde Sevilla recoge espárragos trigueros salvajes de una vía verde de la Sierra (Coripe) y unas habas. Con un producto tan fresco, natural (y local!) nos prepara una cazuela de habas y esparragos trigueros ... nosotros habríamos mojado toda una hogaza de pueblo en esa cazuela (eso sí el pan de uno de los pueblos de esa Sierra, para continuar con el consumo local :-)

Otra Ana sevillana, nos prepara con limones de su propio limonero un pate de jamon y pollo al limón. Receta muy original, en la que echamos de menos saber el origen de ese pollo y cerdo que terminaron fundiendose en sabor con los limones de Ana.

Begoña llega desde Málaga y nos da una información interesantísima de una varieda local de boquerón que habita en una localidad limítrofe con Málaga capital (la bahía del Rincón de la Victoria), y de ahí su nombre: el boquerón vitoriano. Pero por si no le bastara con ello, tambien utiliza pimientos de la huerta de Velez-Málaga, tomates de Maro, cebolla y ajo de Córdoba, aceite de Frigiliana, el vinagre de Jerez... todo un ejercicio de consumo local: ¡Bravo Begoña! Os invitamos a leer este interesante post y deliciosa receta de sus Boquerones vitorianos con ensalada de pimientos y tomate picado.

Labambinaincucina ha usado un fantástico atún de Almadraba capturado en Barbate, unas anchoas barbateñas y unos tomates de la huerta de Conil para hacer este Atún en tomate con anchoas y alcaparras. Como ella dice, productos locales para una receta foránea, pero esa era la intención, que los ingredientes, sobre todo, fueran locales. Así que tu contribución es perfecta.

• desde Aragón,
  

Jose ha apoyado el mantenimiento de la biodiversidad, eligiendo para este mes una receta sencilla pero muy sabrosa cuyo ingrediente principal es el Ternasco de Aragón. Nos cuenta que con esta Indicación Geográfica Protegida solo se seleccionan razas autóctonas respetando durante su cría los espacios naturales y el bienestar de los animales. No solo eso, sino que tambien utiliza cebolla de Fuentes del Ebro, tomate de Zaragoza e incluso Aceite de Oliva Virgen del Bajo Aragón... estamos seguros que en todo este plato se saborea la esencia del bello Aragón.

Tomy se ha tomado muy en serio el reto. Todos los ingredientes de su contribución son de Aragón: arroz de las Cinco Villas,vino de Cariñena, azafrán de Monreal del Campo y tomate de la ribera del Ebro. Y claro, le ha salido este estupendo risotto republicano, local y además reivindicativo.

Abrelatas en su primera contribución al HEMC nos invita a comer Jarrete de Ternasco de Aragón estofado una carne con Indicación Geográfica Protegida. Además, tiene un suegro que es una joya, ya que de su huerto han salido los ajos, las patatas y las cebollas que acompañan al ternasco, e inlcuso el aceite de oliva. Cuida bien a ese suegro, que es de los que ya no abundan.

Zaira ha participado con esta Crema de espinacas, patatas y yogur, receta de su abuela aragonesa, hecha con productos de su huerta y con yogur preparado por ella misma, y además con una preciosa presentación. Qué mejor manera de autoabastecerse que con un huerto propio.

• desde Asturias,
  

Anta participa por primera vez en el HEMC con esta receta. Como vive en Asturias ha elegido uno de los maravillosos quesos que tiene su tierra para hacer esta Tarta de queso afuega´l pitu. Afuega'l pitu significa "ahoga el pollo", y el nombre se debe a que es un queso denso y graso. Yo soy poco quesera, y a pesar de eso creo que su tarta tiene muy buena pinta, los queseros deberíais echarle un vistazo.

• desde las islas Baleares,
  

Inmaculada nos manda desde Mallorca esta tortilla de cebollas rojas y perejil, hecha con aceite mallorquín y productos del mercado local. Además nos explica en su blog las propiedades del perejil, que yo desconocía por completo, muy instructivo, ¡echadle un vistazo!

Maria Jose, también desde las Islas Baleares, nos manda este guiso de cabracho prepardo a la manera tradicional, en una greixonera, una olla de barro. Así que debe estar delicioso, ya que además de ser pescado fresco está hecho con cuidado y paciencia.

Ana envía una propuesta cargada de productos típicos menorquines, esta Tarta Tatin de berenjenas y sobrasada. A mi, además de local, me ha parecido una original y elegante combinación.

• desde las islas Canarias,
  

Jalapa, desde su blog El Revortillo, nos manda no una sino dos recetas canarias. La primera, de su abuela, el "cabrito de mi abuela palmera" y de postre un "helado de gofio", que desde luego que nos gusta, y más a los que vivimos en las islas y tenemos el gofio tan a mano.

MiMoGirL, que tiene un blog muy original, nos envía, desde Canarias, también dos propuestas. La primera, unos riquísimos politos canarios, usando como ingrediente principal el plátano, local a más no poder, y la segunda, una mouse de aguacate, con una presentación preciosa.

Mari participa con dos recetas canarias. La primera una mousse de gofio, y la segunda un conejo en salmorejo. El gofio es una harina tostada muy típica de Canarias, y en el caso de Mari, además, es un gofio hecho con el trigo que plantan sus tíos. La carne de conejo o la de cabra también son muy típicas de aquí. Esta receta además de estar hecha con productos locales es muy típica de la región. Mari ha dedicado el mes de mayo a las recetas típicas canarias, así que os recomiendo que os paséis por su blog para aprender más sobre la gastronomía de las islas.

Y precisamente Silvia también desde Tenerife, ha elegido también el gofio para este Soufflé de Gofio que tiene una pinta espectacular y además debe estar muy bueno con ese sabor tostado que tiene el gofio. Eso sí, hay que comprarlo con ojo para que no nos vendan gofio hecho con trigo del continente, ¡que no sería bajo en CO2!

Irmina presenta dos recetas con productos de su tierra, Canarias. Primero este sorbete de nísperos de la finca de su amiga Ana y una segundo aportación también dulce son estos pastelitos todo millo, con gofio de maíz, bienmesabe (un dulce canario espectacularmente bueno) y un toque divertido en la decoración con palomitas de maíz.

Leo fue una mañana al puerto a comprar los chocos, chipirones y calamares que cocinó al estilo canario para contribuir al HEMC. Con mojo canario, papas y una ensalada del huerto preparó una deliciosa comida de cumpleaños a su hermana. A juzgar por la buena pinta que tiene todo, seguro que se puso muy contenta.

Y finalmente yo misma, ya que ahora Canarias es mi casa, preparé este potaje sin humos, con legumbres de las islas orientales, y una sama a la sal, un delicioso pescado de nuestras costas.

• desde Cantabria,
  

Maricruz presenta esta dulce aportación, CREMA DE GALLETAS Y CARAMELO, con productos lácteos de Cantabria, y galletas María que, que yo recuerde, tampoco se producen muy lejos. Es una de sus postres favoritos, y a juzgar por el resultado seguro que también será uno de los nuestros.

Polita ha preparado un refrescante Sorbete de Mojito, con los frutos que dan sus limoneros luneros, una cosecha la mes, en Noja (Cantabria) y la hierbabuena que crece en su balcón. El ron no es cántabro, pero sólo lleva un taponcito así que se puede disfrutar de este mojito sin moderación.

• desde Castilla-La Mancha,
  

Nos encantaron los tomates secados al sol de Mar de los sabores perdidos que nos sorprendió entendiendo su compromiso con la "huella ecológica" no solo con la materia prima sino utilizando la energía del sol... ¡sublime!

• desde Castilla-León,
  

La segunda en enviar su contribución fue Tata desde su blog abocados que nos mandó estas Tartaletas crujientes de cecina con crema de Valdeón y pimientos del Bierzo, con ingredientes de la provincia de León, no sólo locales, sino con Indicación Geográfica Protegida. En su blog nos explica detalladamente las características de cada uno de los ingredientes, así que os recomiendo que le hagáis una visita para aprender sobre ellos.

Sonia Herrero, desde Segovia, nos presenta estos nidos de codorniz, ¡con huevos de sus propias codornices! A mí me encantan las recetas sencillas hechas con buenos productos, y estos huevos frescos con patatas fritas de la tierra para mí representan la perfección de la sencillez.

Marhya participa con una ensalada preparada con productos de su huerto o de menos de 40 km de su casa. La huella ecológica de su ensalada es muy, muy pequeña, y además ella hace una interesante reflexión sobre qué productos puede obtener en Castilla-León, y cuales tiene que buscar un poco más lejos.
Cannella siempre se ha preocupado por cocinar con materias primas locales, de Castilla-León en su caso, así que esta vez no iba a ser menos. Desde Salamanca nos envía estos muffins de zanahoria de la vega del Tormes, para cuya preparación se aprovecha ¡hasta la parte verde de las zanahorias!

Pepa cooks desde Guadalajara nos presenta un plato con un aire de minimalismo de jardin zen japones: ¡ qué bonita es la presentación de su Crema de Habas ! Las habas proceden de la huerta de su vecino Paco, y las gambas de... una maceta en su ventana !!! Pepa, si nos lo cuentas te creemos ciegamente: te crecen gambas en las macetas .... ja, ja, ja. Si es así, has preparado un plato más que local... localísimo. En serio, es precioso.

• desde Cataluña,

Mercè nos envía este precioso postre hecho con nísperos salidos del jardín de un compañero de trabajo,Pastís de vainilla amb nespres. Lástima que no podemos morder la pantalla, porque desde luego te ha quedado precioso.

Pilar nos envía este plato hecho con guisantes de temporada: “els Pèsols Ofegats" con productos autóctonos de Cataluña. Los que no hayáis probado nunca los guisantes frescos no deberíais perdéroslo.

Sargantana, también desde Cataluña, ha elaborado este cocido de verano, que no lleva carne y está hecho con 8 ingredientes obtenidos a menos de 20 km de su casa y un ingrediente exótico. El ingrediente principal son los garbanzos de l'Anoia, un garbanzo de piel fina y muy sabroso. Gracias Sargantana por darnos a conocer esta legumbre de tu región.

Y otra contribución desde Cataluña. Josep envía, desde su blog menja de bacalla, un pastel hecho con judías del "ganxet" acompañado de un coulis de tomate. Una forma muy original de preparar esta legumbre de la comarca del Maresme, que según Josep es de las mejores del mundo. Después de ver este pastel, yo, desde luego, estoy deseando probarla.

Margarida, desde Cataluña, participa con una refrescante receta, un sorbete de limón y menta, hecho con los limones de su vecina Amparo y con la menta que tiene plantada en su jardín. Y comparto con vosotros su sabia reflexión: ¿dónde encontraremos más felicidad que compartiendo con la gente que amamos un sorbete hecho con productos que tenemos a menos de 10 metros de distancia?

Dolçosdesdecasa participó con este "Pastís de carn" preparado íntegramente con productos catalanes: la ternera de Girona, el cerdo de Pallars Jussá, y las cebollas y los ajos de Sant Climent. ¡Es estupendo que os hayáis informado de la procedencia de todos los ingredientes!

Alfons nos envía esta Sopa d'albergínies amb iogurt preparada con berenjenas locales. Pero, como bien nos explica, esta es una hortaliza que se encuentra por todo el Mediterráneo, desde la moussaka griega al babaganoush libanés. Una receta muy original que no debemos dejar de probar.

Y continuando en el Mediterráneo, Mai ha preparado una "Fritura de pescado azul " con boquerones y sardinas de Tarragona, de calidad excepcional, rebozados con harina de Aragón y fritos en aceite de oliva D.O. Ciurana. Y todo regado con un vino del Priorat. Esto, desde luego, es de nota.

Dolça, desde Cataluña, ha preparado un consomé de setas con unas setas recogidas por ella misma en las montañas de Prades (Baix Camp) y la Cerdanya y que guardó en conserva en otoño. Como ya dije antes, esta es una costumbre estupenda, y además con la calidad de las setas catalanas, seguro que el consomé estaba buenísimo.

Dolorss también ha preparado una receta con habas, estas habas o fabes a la catalana. Todos los ingredientes vienen de su pueblo, Vallfogona de Balaguer, en Lérida, tanto el cerdo del que proviene el tocino y las longanizas, como las habas, que además desgranó su madre. Dolorss, no nos extraña que a tu padre le gustara tanto este plato, con esos ingredientes, está para mojar pan.


Olga nos manda desde Barcelona estas Mongetes del Ganxet con almejas. Las judías del Ganxet se cultivan en Sabadell, a 8 km de donde ella vive. Y las almejas y el vino blanco son dos productos también muy catalanes, así que su contribución es muy local, baja en CO2 y además buena para mantener los cultivares autóctonos.

Somaral desde un lugar privilegiado entre la montaña y el mar, en Cataluña, nos prepara un plato con ingredientes de ambos lados, y lo llama como era de esperar Mar y Montaña. Desde tal lugar conseguir unos pollos o cigalas frescos es cuestión de subir ladera arriba o abajo según el caso. Gracias PinUp!

Maria José, desde el Maresme, una comarca que está dando mucho de si en este HEMC, nos envía estas Maduixes del Maresme con chocolate. Una contribución deliciosa y muy formativa, porque además en su página encontraréis un enlace con información sobre todos los alimentos que se producen en la comarca.

Iris ha tenido que sacar tiempo de debajo de las piedras, pero le ha dado tiempo de preparar este Arroz Barcelonés. Además de estar preparado con productos locales, ha rescatado una receta de 1895 con lo que mata dos pájaros de un tiro: ayuda a conservar el medio ambiente y a que no se pierda la gastronomía típica.


BuenasMigas, con este guiso de espárragos silvestres al estilo de su abuela, ha sabido plasmar la tradición de su abuela andaluza con los ingredientes de los que dispone en Cataluña. La señora María es la que le vende la verdura, directa de su huerto. Con productos tan frescos ha salido un plato digno del mejor pan artesano. El detalle de las moras, en particular, me ha encantado.


Margot, que nunca falta a sus citas con el HEMC, ha preparado, con un buen cava catalán y fresas del Maresme, esta Gelatina de fresas con cava, que se prepara rápido y es ideal para momentos especiales con "un toque de locura". Me ha gustado muchísimo la combinación, ¡seguro que nos apasionará locamente!

Marisabel desde Barcelona prepara una receta tradicional: La Esqueixada de Bacalao. Como fue una de las últimas en publicar, la excusamos por no informarnos de la procedencia de los ingredientes principales. Estamos seguros que otra vez, con mas tiempo, nos contará mas detenidamente que el atún y el bacalao no ha viajado medio mundo para llegar a su cocina.
¡Qué buena pinta!

Marta llegó, casi por lo pelos, pero nos preparó un plato que nos dejó locos: Brandada de bacalao con chips de alcachofas. Las alcachofas se las regaló Juan, su frutero de siempre que las había cultivado en su huerta... así que sin haberlo planeado ya tenía un ingrediente local que pasaría a formar parte de su fantástico aperitivo. Desde aquí le deseamos a Marta que la nueva casa prepare tantos buenos platos como los que nos tiene acostumbrados a mostrarnos.

Vacapaca ha hecho un rico gazpacho de lechugas con las lechugas del huerto que tiene en Mollet (Cataluña) el padre de una amiga suya. Ojalá la costumbre de tener huerto se propague gracias a platos como este.

Bajoqueta, en Cataluña, ha usado los limones que le regaló su madrina para hacer esta riquísima Crema de limón que además es un postre sin gluten, y con un punto ácido perfecto para terminar una copiosa comida local.

• desde Extremadura,
  

Nikë Samo, desde Extremadura, comparte con nosotros esta propuesta regional y refrescante, hecha con tomates de la Vega del Guadiana: Gazpacho con guarnición. Un rico gazpachito, con ajos morados de Aceuchal y aceite de oliva de Almendral, ambos pueblos de Badajoz. Local y típica, y además uno de esos platos de los que una nunca se aburre.

• desde Galicia,

Coloreit nos envía desde Vigo esta empanada gallega de zamburiñas, en la que todos los ingredientes, incluso la manteca de cerdo, son caseros o de su zona. Galicia es una zona afortunada, en la que es fácil encontrar productos del mar o de la tierra de alta calidad producidos localmente, y esta deliciosa empanada es prueba de ello. Y, además, la ha hecho sin gluten, pensando en nuestros amigos del colectivo celíaco.

• desde Madrid,

Andrea, demostrando que es posible cocinar con productos locales aunque vivamos en la gran ciudad, nos envía desde Madrid un dulce de ruibarbo hecho con una planta que está ¡a 50 metros de su casa! En fin, ¿y lo bien que está echar mano de lo que tenemos más cerca?

Margarida desde Madrid, trae estos castizos Bartolillos madrileños, con ingredientes humildes, harina, huevos y leche, pero que sus manos convierten en un postre sublime.

Pikerita, desde Madrid, ha reinterpretado el concepto produciendo localmente sus propios germinados, con los que ha hecho este gazpacho. Si además las semillas para germinar ya fueran de la zona, sería para nota, pero como los que viven en Madrid lo tienen difícil para eso nos damos por satisfechos con esta receta, que además es muy original.

Para aquellos que viven en Madrid, ha sido todo un reto, porque los mercados están tan "globalizados" que resulta muy difícil encontrar productos de la huerta madrileña. Villaconejos, Aranjuez, San Fernando de Henares... son sitios que no hace tanto tiempo suponían la despensa de la capital, y que por desgracia han ido perdiendo sus cultivos. Pues ahí han estado Caminarsingluten, que han conseguido crear un maravilloso MILHOJAS DE LAS HUERTAS DE MADRID (de sandía y melón), con productos de Madrid. Todo un lujo con sabor castizo.

Nélida ha reinterpretado perfectamente el reto, ya que efectivamente se trataba de cocinar con ingredientes producidos localmente. Y a pesar de ser urbanita, se las ha apañado para contribuir con estos calabacines primaverales hechos con ingredientes ecológicos además de locales. Y con las mismas verduras que le vende su proveedor local, ha hecho esta ensalada de trigo sarraceno. Aunque el trigo sarraceno se planta en Cataluña, como el resto de ingredientes son de Madrid hemos decidido incluirla en el resumen. Además, es una ensalada estupenda para nuestros amigos celíacos, ya que el trigo sarraceno, a pesar de su nombre, ni es trigo ni tiene gluten.

Merche, cuya contribución llegó media hora después de medianoche y por eso se me olvidó incluirla en el resumen (perdona Merche, tú sabes bien que hacer este resumen es complicado) nos envió este revuelto de la Vega de Chinchón, con ajetes comprados allí aprovechando una excursión de domingo. Nos cuenta que en Chinchón muchas mujeres venden los productos de sus huertas, espárragos, patatas, ajos y ajetes, en la plaza del pueblo. Una costumbre estupenda y que esperamos que no se pierda.

• desde Murcia,

Lolah participa desde Cartagena con estos típicos Michirones hechos con habas cogidas de su huerto. Como ella dice, ¿qué puede haber mejor que un buen plato sencillo, con un vino del país y un buen pan casero? Pues viendo sus michirones, la respuesta está clara.

• desde Navarra,

El Capitán desde Navarra, llegó casi con media hora para echar el cierre, y ello no impidió que preparara unos Espárragos frescos de Navarra y unos Pimientos rellenos de tripekis. Como bien dice, los "tripekis" nos suenan a algunos como si hubiese utilizado ingredientes japoneses, pero es una morcilla típica preparada con puerro, cebolla y sangre de oveja. Interesante ¿verdad?. Y es que esto es una de las cosas que tiene utilizar ingredientes locales: que mantenemos vivas las tradiciones y el conocimiento. Nos cuenta que la primera es una receta con ingredientes de la Navarra foral, y la segunda conjuga la Navarra del sur con la del norte... y es que la maravillosa Navarra es una tierra bien próspera.

Elena al principio no entendió el tema de este mes, ya que leyó "piensa globalmente, come locamente" jajajaja.... pero cuando lo volvió a leer entendió perfectamente el mensaje y preparó estas alcachofas con jamon, con alcachofas de Tudela, jamón serrano y aceite de oliva. Muy sano y muy local.

• desde el País Vasco,

Vega hace poco que vive en el País-Vasco, y ha enviado este eusko-porridge, que, como ella dice, es un desayuno ideal para levantarse e irse corriendo a levantar piedras, tocar la txalaparta, y pegarse unas remaítas por el Cantábrico. Ha usado plátanos canarios (que son muy buenos, pero le pillan un poco lejos del País Vasco) y le hemos dado un tirón de orejas por ello, pero a cambio ha usado leche Kaiku Gurea, de caserío vasco y que se sirve refrigerada y sin uperisar, y avellanas de producción local, así que consideramos que ha superado el reto ampliamente.


Marilu perez, en el País Vasco, ha usado ingredientes locales pero ha reinterpretado el "pensar globalmente" cocinando una merluza del Cantábrico al estilo mexicano en este Ceviche de merluza. Nos ha gustado mucho tu interpretación, y con los fantásticos pescados que tenéis en el País Vasco seguro que este ceviche te quedó de miedo.

• desde la Comunidad Valenciana,

Arrels manda, como no podía ser menos, este "Dulce arroz localtariano " , hecho con arroz, limón y chufas, ingredientes desde luego muy, muy locales. En su blog vegano podéis encontrar otras recetas tan originales como esta propuesta.

Gloria ha estrenado su blog hace poco y participa por primera vez en el HEMC. Desde Valencia envía, muy buena elección, un arroz con verduras y bacalao, con habitas tiernas y alcachofas, dos productos frescos de temporada y muy mediterráneos. Esperamos que a partir de ahora sigas participando en el HEMC enviando recetas tan sabrosas como esta.

Marisol en Alicante ha pensado en una receta que aunque hecha con ingredientes locales sea global y se pueda adaptar a cualquier lugar. Por eso ha preparado unos huevos fritos con patatas y jamón. Eso sí, los huevos, si nos los regala un amigo que tenga una granja, mejor que mejor.


Tartasacher en Alicante, desde su fabuloso blog de postres ha participado con esta Torta de balsa de Caspe. Ella intenta recuperar recetas típicas para que no se pierdan, y desde aquí la animamos a que siga haciéndolo para que nosotros podamos disfrutarlas.

• Finalmente, hay una contribución cuyo origen geográfico desconozco, pero, en cuanto me lo diga, gustosamente incluiré en el que le corresponda:
  

En las dos orillas ha contribuido con unas polvorosas, un tipo de galletas venezolanas de influencia española, parecidas a los polvorones pero sin almendras., hechas con la manteca de cerdo que le da su tía, a 80 km de su casa. Las galletas de limón, con todo el dolor de nuestro corazón, no las hemos podido incluir porque no cumplían las normas del HEMC de este mes.

hemc 33 - Piensa globalmente, come localmente

este mes Ajonjoli de La flor del Calabacin es la anfitriona del HEMC #33, y ha propuesto como tema "Piensa globalmente, come localmente".

esto, ¿qué quiere decir? pues muy sencillo, se trata de preparar un plato con productos de nuestra región, idealmente de cuánto más cerca de nuestra casa mejor. no hemos querido poner un límite de kilómetros para no complicarlo. tampoco existe un porcentaje obligatorio de ingredientes que tengan que ser de la zona, pero lo que os pedimos es que tratéis de que al menos los ingredientes base de la receta sí que lo sean.

este concepto de autoabastecimiento intenta reducir la huella ecológica de los productos que consumimos, disminuyendo el gasto de energía y la consiguiente emisión de CO2 a la atmósfera derivados del largo transporte en barco, avión o camión.

***

participar en el evento es muy fácil:

• cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso con productos locales
  
tomar una foto (es voluntario)

• crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #33
  
• dejar un comentario con enlace a tu receta aquí (hasta el 25 de mayo)
  

el ultimo día para entregar tu receta será el 25 de mayo. en los días siguiente subiremos un resumen de las recetas entregadas.

para facilitar el resumen os ruego de mandar una o dos receta como máximo por blog. muchas gracia por vuestro comprensión.

si tienes algunas dudas no dude en preguntar Ajonjoli o a mi.



podéis anunciar el evento con su logo en vuestro blog. copiar el código siguiente en vuestro blog:
<a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/04/hemc-33-piensa-globalmente-come.html" title="hemc 33 - piensa globalmente come localmente"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3616/3488878240_5aeaced014_o.jpg" width="130" height="200" alt="hemc 33 - piensa globalmente come localmente" /></a>

Resumen HEMC 32 - Hojaldre

Para empezar, quiero dar las gracias a todos por vuestra participación. El tiempo, el esfuerzo y la imaginación que habéis dedicado al HEMC 32 – hojaldre han dado como fruto un total de 118 recetas merecedoras de ser recopiladas en un útil recetario monotemático.

Escogí el tema del hojaldre porque imaginé que su gran versatilidad permitiría dar rienda suelta a la imaginación y presentar una gran variedad de recetas al HEMC, tal y como ha quedado demostrado viendo el resultado. Desde la receta más tradicional, a la más transgresora; desde la combinación de ingredientes más clásica a la más original; desde la forma de hojaldre más básica a la más sorprendente… todo ello está recogido en este interesantísimo resumen.

Muchos se han atrevido con el hojaldre casero, algunos incluso han experimentando con pequeños cambios en la pasta base; mención especial se merecen los celíacos, que con un tema tan complicado para ellos han superado el reto con muy buena nota. Muchas gracias especialmente a ellos.

Hay un hecho a destacar: de todas las recetas aportadas, ¡la mitad han sido postres! ¿Será que nos va el dulce? Je je je…

Por último y antes de dar paso al resumen, estoy encantada de haber sido la anfitriona de este mes ya que eso me ha permitido descubrir un montón de blogs que no conocía, todos con algo distinto que les hace especiales… ¡Muchas gracias a todos!

Para facilitar la lectura del resumen, he clasificado las recetas en primeros, segundos y postres, aunque con alguna receta he dudado un poco. Espero no haberme dejado a nadie, con tantos comentarios no me extrañaría nada. Y si hay algún error, por favor, comunicádmelo y en seguida lo arreglo ;)

Un abrazo a todos y… ¡a disfrutar del hojaldre una vez más!

Gemma
La cuina de casa



Primeros platos:

1.- Pilar, del blog Cau de cuina, es la primera en presentar un primer plato al HEMC, una tarta de cebolla y queso con muy pocos ingredientes. Precisamente, la sencillez de ingredientes es lo bueno de la receta, ya que es un buen recurso para una cena imprevista con invitados sorpresa, además de que queda riquísima y es muy rápida de preparar.



2.- Pepa, del blog Pepa Cooks, nos propone descubrir el hinojo con una hojaldrada de hinojo y queso de cabra donde el aroma a anís del hinojo combina deliciosamente con el dulzor de la reducción de Pedro Ximenez. Viendo la bonita presentación con el enrejado de hojaldre, a nosotros también se nos hace la boca agua al imaginar esta tarta deliciosa.



3.- Maxa, del blog Maxamanías, prepara un plato típico de Grecia, un Spanakopita o pastel de espinacas. Es un pastel tipo empanada rellena de espinacas, huevos y nata, una forma sana y original de tomar verdura, ideal para aquellos a quién no gustan demasiado las espinacas. Servido calentito y cortado a cuadrados, a los catadores oficiales de sus recetas les ha encantado.



4.- Okkar, del blog La fiambrera, se arriesga con una receta al borde de la propuesta y prepara un milhojas del campo con pasta filo. El milhojas lleva dos tipos de rellenos, uno con hinojo y setas y otro con pavo y piñones. En su cita “¿Vienes a cenar?”, este platillo se llevó una puntuación de 9-9-9, para nosotros es una aportación al HEMC original y muy válida.



5.- Marta, del blog Pa de nous, hace su primera aportación a un HEMC con un aperitivo de berenjena, unas tartaletas cuadradas muy bonitas rellenas de berenjena asada acompañadas con una salsa de yogur y vinagre de módena. Una receta rica, sana y muy mediterránea.



6.- Roser, del blog Sa cuina de na Roser, también se estrena en un HEMC y nos presenta una preciosa tarta provenzal. Rellena de verduras y aromatizada con hierbas provenzales resulta una tarta muy vistosa y muy sabrosa que puede servirse tibia o fría.



7.- Montse, del blog Vacapaca, hace ilusionada su primera aportacion a un HEMC presentando unos canutillos de cangrejo y piña. Originales y muy apetecibles, estos canutillos son el aperitivo perfecto para una cena veraniega con los amigos. Fresquitos seguro que entran de fábula!



8.- Isabelma, del blog Isabelma cocinilla, nos confiesa que el hojaldre es su debilidad y participa al HEMC presentando un rico hojaldre de trigueros y reducción de frambuesa. Fácil y rápida, es una receta con un resultado extraordinario, ideal para sorprender al invitado más exigente.



9.- Starbase, del blog Decuina, participa por primera vez a un HEMC y prepara un fantástico hojaldre relleno de calabacín. Después de poner una receta de pizza de calabacín y otra de crema de calabacín, continua con este rico hojaldre relleno de... calabacín! Aromatizado con albahaca y con bacón, es una tarta sana y a la vez muy sabrosa.



10.- Marta, del blog Barcelona-Málaga cooking, después de ser rescatada por unos bomberos nos prepara unas palmeritas saladas con albahaca y orégano rellenas de jamón york y queso emmental. Justo salidas del horno y con el queso fundido, son una tentación irresistible.



11.- Ness, del blog La cocina de Ness y Emi, participa al HEMC con un original hojaldre de queso Camembert. Es un queso Camembert entero y redondo, relleno de cebolla caramelizada y envuelto en hojaldre. El corte con el queso fundido y el dulzor de la cebolla es simplemente delicioso.



12.- Tatiana, del blog Descubriendo sabores, nos presenta unos ricos cruasanes de fuet que preparó para una fiesta de cumpleaños sorpresa, entre otros mini-pinchos y entrantes para picotear. Rellenos de mini-fuet, son rápidos y fáciles de preparar. Seguro que no sobró ni uno!



13.- El Secretario, del blog Desde nuestra cocina, hace su segunda aportación a este HEMC con una receta muy oriental, unas gyosas de hojaldre con pisto. Con esta receta están de doble estreno: han descubierto las gyosas o empanadillas japonesas y estrenan una vaporera de bambú. También se han atrevido con el hojaldre casero, de forma que han aportado una receta completa, muy elaborada, original y muy rica.



14.- Xaro, del blog Cuinetes, participa por primera vez a un HEMC con una deliciosa tarta tatin de manzana y camembert. Jugando con el dulce-salado de la manzana y el queso camembert, esta tarta es una versión salada de la famosísima tatin de manzana. Acompañada de una mermelada de ceps y cebolla el contraste de sabores resulta sencillamente exquisito.



15.- Nélida, del blog el blog de Nélida, participa al HEMC presentando unas originales cerillas de hojaldre. Es una receta sencilla y divertida, que arrancará más de una sonrisa a los invitados. Ciertamente, parecen unas cerillas de verdad, pero en realidad son unos palitos de hojaldre untados de queso cremoso y rebozados con pimentón. Una idea divertida y con un resultado genial.



16.- Leo, del blog el mundo del chef Leo, prepara para el HEMC una rica tarta de hojaldre y papas, ideal para acompañar un buen plato de carne. Un paso a paso fotográfico muy detallado explica todo el proceso de elaboración de esta tarta fabulosa que gusta a toda la familia.



17.- Zaira, del blog La cocina de Zaira, hace su aportación al HEMC elaborando un hojaldre de verduras. Se trata de una coca crujiente rellena de verduras, rica, sana y perfecta como entrante o primer plato ligero. Sin duda, una receta con sabor a verano.



18.- Pulga, del blog Con_fusion, hace su segunda aportación al HEMC con una original tartaleta de patata. Se trata de un hojaldre sorprendente que incluye patata en el plastón, donde una vez mezclados todos los ingredientes se procede con los mismos pliegues que el hojaldre normal. Por la foto ya se ve que le ha quedado perfecto obteniendo una tartaleta muy hojaldrada.



19.- Andrea, del blog El gato que pesca, hace su segunda aportación al HEMC con una rico strudel de queso. Se trata de un hojaldre enrollado relleno de una mezcla de quesos y cebolla, una receta sencilla pero muy sabrosa.



20.- Anna, del blog La vella carmanyola, hace su primera aportación a un HEMC presentando una versión del flaó eivissenc, una adaptación de una receta típica de Ibiza. Son unos volovanes rellenos de queso de cabra y licor de hierbas ibicencas, que tan ricos son como entrante con una reducción de balsámico, como de postre acompañados de mermelada. Sin duda, una deliciosa adaptación.



21.- Ana, del blog Las recetas de mamá, prepara para el HEMC unos mini bocaditos de hojaldre y roquefort. Cortados con un cortapasas ondulado y dorados en su punto, quedan preciosos a la vista, además de ser muy ricos, con un relleno clásico de nueces y roquefort. Son ideales como aperitivo y se preparan en un momento.



22.- Cristina, del blog Crijoarmael, participa por primera vez a un HEMC y prepara un lingote de pimiento y roquefort. Es una receta sencilla, rica y fácil de preparar, perfecta para un aperitivo. El queso roquefort fundido al salir del horno junto con el sabor del pimiento asado es un bocado delicioso.



23.- Dolorss, del blog Blog de cuina, presenta al HEMC un rico hojaldre de setas. Fan declarada de las setas, esta vez Dolors las presenta en forma de bonitos paquetitos individuales. Con el gustito del bacón y la cremosidad de la nata, resulta un plato sencillo y muy sabroso.



24.- Bepo, del blog Amanece, que no es poco, participa al HEMC con un original sandwich bikini. Utilizando el hojaldre como si pan de molde se tratara, consigue el efecto perfecto del sándwich. Rellenos de espárragos trigueros y queso de cabra, estos deliciosos bikinis sorprenderán seguro a los invitados.



25.- Las PacaS, del blog La cocina de las PacaS, participan al HEMC con un rico strudel de pimientos rellenos. Se trata de una sorprendente receta, ya que es un hojaldre relleno de pimientos rellenos de masa de croquetas de jamón. El resultado, un strudel doblemente relleno, muy sabroso y original.



26.- Núria, del blog CocinArte, participa al HEMC con un original börek de queso feta y perejil. Adaptada de una receta típica que probó en Istambul, ha preparado estos börek con hojaldre en lugar de pasta filo. Rellenos de queso feta y fritos en aceite, resultan unos bocados crujientes y exquisitos.



27.- Kike, del blog Kikeconk, presenta al último momento unos ricos y divertidos saladitos. Se trata de unos bocaditos de hojaldre rellenos de cualquier cosa no dulce: jamón, sobrasada, queso, paté… Prepararlos en casa permite que los niños se diviertan mientras empiezan a conocer los misterios de la cocina y se ponen perdidos de harina.



28.- Cris, del blog The crazy tea party, presenta justita de tiempo una fantástica quiche de queso, tomate y tomillo, una variación de la famosa quiche Lorraine, pero con hojaldre en lugar de pasta brisa. Aromatizada con tomillo fresco, esta quiche tiene un puntito muy especial. Ideal y perfecta para una cena informal.



29.- Raquel, del blog Trata de cocinar, presenta casi casi en el último minuto una original sopa de setas de cardo con trufa negra de Soria. Es un plato con una presentación espectacular gracias al sombrero de hojaldre dorado puesto encima de cada cuenco de sopa. Al romperlo con la cuchara, nos llegan aromas de bosque y obtenemos una mezcla de texturas que resulta exquisita.



30.- Anna, del blog El kiwi blau, presenta al límite de tiempo unas mini pastas de hojaldre saladas. Se trata de unos enrolladitos rellenos de queso y salmón ahumado y de unas empanadillas rellenas de atún, huevo y aceitunas de anchoa. Las dos versiones quedan muy sabrosas, perfectas para un delicioso aperitivo.




Segundos platos:

1.- Jorge, del blog Poco Hecho, hace su primera aportación a un HEMC con unos rollitos de hojaldre con salmón y manzana, donde el sabor dulce de la manzana combina perfectamente con el sabor más fuerte del salmón, quedando un plato sabroso y exquisito.



2.- Arrels, del blog La dolce vita vegana, hace su segunda aportación al HEMC con unas tartaletas hojaldradas de seitán con salsa de bambú i shitake. Es una receta vegetariana que sustituye la carne por el seitán y con ingredientes típicos de la cocina oriental. Rica, sana y muy original.



3.- Ángeles, del blog Palomitas de maíz, se estrena en un HEMC y nos presenta un rico bacalao dorado sobre hojaldre, una receta adaptada para la ocasión. El juego de texturas entre el blandito del revuelto y el crujiente del hojaldre combina muy bien y resulta delicioso al paladar.



4.- May, del blog La cocina Erasmus, que está de Erasmus en Rumania, ha elaborado una rica quiche Lorraine sui géneris. En su tercer intento ha encontrado la receta perfecta que mejor se adapta a los gustos de sus invitados. Es que hay tantas recetas de quiche que cuesta dar con la buena...



5.- Mar, del blog Los sabores perdidos, nos sorprende con un original hojaldre Asturias 2.0. El relleno consiste en una salsa con queso asturiano y unas lonchas de chosco de Tineo, un embutido asturiano que ha descubierto en sus vacaciones de Semana Santa. Una receta ideal para disfrutar del sabor ahumado y adobado del chosco.



6.- Ana, del blog Cocianita, se estrena en un HEMC preparando una pastela, una adaptación de la original pastela moruna. La mezcla de especies y aromas (canela, jengibre, azafrán, cilantro, perejil, pimienta y agua de azahar) dan un sabor extraordinario a la tarta, que mejora de un día para otro. Ideal para llevar de picnic.



7.- Mabel, del blog La cocina de mami, no ha podido resistirse al tema del hojaldre y nos presenta un hojaldre de pollo y puerros. Son unos paquetitos individuales con un relleno de pollo muy muy muy jugosito... Seguro que a sus invitados les ha encantado.




8.- Sol, del blog Cocina de mercado, hace su aportación al HEMC con un fantástico queso brie en hojaldre. El crujiente del hojaldre con el queso fundido por dentro es una combinación de texturas deliciosa. Además, bañado con una salsa de miel y ajo, resulta de sabor exquisito y con un brillo extraordinario.



9.- Tomy, del blog La cocina plural, nos propone un original croisant de callos de bacalao. Son unos croisanes rellenos de callos de bacalao desalados ideales para comer templados justo sacados del horno. Y si sobran algunos, recalentados a las 4 de la mañana están igual de ricos :)



10.- Joan, del blog La cuina d'Àngels, a petición de Àngels cocina para el HEMC un rico pastel otoñal de carne. El nombre de otoñal hace referencia a las setas del relleno, aunque también se encuentran congeladas todo el año. Acompañado de una compota de manzana y unos blinis de pimiento del piquillo, este pastel resulta exquisito y perfecto para una cena de compromiso.



11.- Sandy, del blog Pan de lata, nos propone un vistoso pescado de hojaldre o viceversa. Ha cortado la plancha de hojaldre en forma de pescado, muy adecuado para el relleno de salmón que lleva el pastel. Es una receta muy versátil ya que modificando algunos ingredientes del relleno salen una gran variedad de recetas parecidas, una distinta para cada día :)



12.- Pikerita, del blog La cocina de Pikerita, prepara un hojaldre casero sin gluten y lo utiliza para unos volaván con sabores de Zarza. Es una receta muy elaborada ya que, además del hojaldre casero, también hace el relleno del volaván, a base de un paté casero de hígado y de una mermelada casera de albaricoque. Con ingredientes del pueblo, esta rica receta seguro que le trae muy buenos recuerdos.



13.- Sonia, del blog La bambina in cucina, participa al HEMC con un delicioso hojaldre de merluza y puerro. Son unos saquitos de hojaldre rellenos de merluza y puerro pochado, con un poco de nata que da al relleno una cremosidad deliciosa. Sanos y ricos, son ideales para una cena ligera y muy completa.



14.- El futuro bloguero, del blog Lazy blog, prepara unas apetecibles tartaletas de setas y gambas con reja de espárragos. Un paso a paso fotográfico muestra el proceso de elaboración de estas tartaletas, con unos ingredientes sanos y muy bien combinados. El resultado es un plato sin duda para lucir.



15.- Marisol, del blog Cocina conmigo, participa al HEMC con una empanada de atún y cebolla. Es una receta sencilla con un relleno a base de atún, huevos, cebolla y tomate. Ingredientes de toda la vida que combinados de forma excelente nos dan una empanada rica y muy sabrosa.



16.- Eva, del blog Ma petite boulangerie, también se atreve con el hojaldre casero y con él prepara un rico salmón con crema de queso de cabra y eneldo en hojaldre. La cremosidad del queso combinada con el crujiente del hojaldre resulta un contraste de texturas delicioso. Solo hay que mirar la foto para ver que el hojaldre casero le ha quedado perfecto.



17.- Sole, del blog Sole empieza a cocinar, presenta un original strudel de espárragos frescos de lodosa con cecina hecho con pasta filo. El relleno de estos paquetitos tiene una textura muy cremosa gracias a la generosa capa de bechamel que incorpora. Una vez más, el contraste de texturas resulta exquisito.



18.- Vanesa, del blog Mis recetas más caseras, hace su segunda aoportación al HEMC y con una empanada de pisto y atún. El relleno a base de verduras y atún hace de esta empanada un plato completo, rico y muy sano. Ideal para llevar de picnic.



19.- Su, del blog Webos fritos, se declara fan del hojaldre y prepara una preciosa tarta de hojaldre de morcilla y manzana. El relleno es una crema de nata y huevos con unas rodajas de morcilla de Burgos y manzana reineta caramelizada. A Su, da igual lo que haga, dulce o salado, todo le queda de cine.



20.- Nélida, del blog El blog de Nélida, hace su segunda aportación al HEMC con otra receta muy original. Se trata de una lata de sardinas en hojaldre, donde el propio hojaldre hace de lata. Con un poco de maña, el efecto conseguido por el conjunto es sensacional.



21.- Pulga, del blog Con_fusion, se atreve con el hojaldre casero y prepara un rico solomillo envuelto en hojaldre con una masa perfecta y muy bien hojaldrada. El relleno es un solomillo con roquefort, nueces y jamón, una combinación de ingredientes muy sabrosa. Hasta aquí nos llega ese olor a mantequilla fundida...



22.- Zeditas, del blog ReZeditas, recupera para el HEMC la receta del pastel de carne murciano. Se trata de un hojaldre un poco distinto, enrollado y cortado a capas. El relleno es una mezcla de carnes muy contundente, una receta ideal para tomar como plato único en un día de frío invierno.



23.- Cannella, del blog La zuccheriera, propone para el HEMC unos socorridos vol-au-vents "Tutto Lidl". Con sus manos de oro y la ley del mínimo esfuerzo, Cannella prepara unos volovanes rellenos de gambas, queso, calabacín, setas y gulas que resultan dignos del paladar más exigente. Sencillos pero espectaculares.



24.- Begoña, del blog Las recetas de Marichu... y las mías, participa al HEMC con un exquisito vol-au-vent de la Reina. Se trata de una adaptación familiar de los Bouchées à la Reine, unos volovanes rellenos de pollo, champiñones y bechamel que resultan extraordinarios, de sabor intenso pero delicado. Es un entrante maravilloso para satisfacer al invitado más exigente.



25.- Sonia Herrero, del blog Chúpate los dedos con Sonia, participa por primera vez a un HEMC con unos originales perritos de hojaldre. Inspirada en los clásicos perritos calientes, esta receta imita a la perfección un bocadillo relleno de salchichas, tomate frito y queso. Divertido y original, tomado caliente justo al salir del horno es para chuparse los dedos!



26.- May, del blog La cocina Erasmus, hace su segunda aportación al HEMC presentado un sano revoltallo mix 5.0 de la tía Alicia. Se trata de una especie de quiche rellena de gambas, champiñones y espinacas. Rica y muy sana, ¿quién dice que los estudiantes no saben cocinar?



27.- Nikë Samo, del blog Cocina con ängel, hace su segunda aportación al HEMC presentado un rico hojaldre bella Italia. Se trata de un hojaldre relleno de pollo, pesto y tomates, inspirado en su viaje de novios por Italia. Los colores y los sabores de esta receta le traen dulces y buenos recuerdos… sin duda, es una deliciosa receta.



28.- Merche, del blog Honey bunny flying free, prepara para el HEMC unas sabrosas empanadillas de hojaldre, rellenas de atún con tomate, huevo duro y aceitunas, una combinación de ingredientes sencillamente deliciosa. Fáciles y rápidas de preparar, acompañadas de una ensalada resultan una cena ideal.



29.- Raulillo, del blog Cocinando con todos los sentidos, llega a tiempo desde Tijuana para presentar unas deliciosas empanadas rellenas de huachinango, un pescado de arrecife propio del golfo de Méjico. Aromatizadas con canela, cilantro y chile, estas empanadas resultan sabrosísimas. Seguro que se tarda más en prepararlas que en comerlas :)




Postres:

1.- Jalapa, del blog El Revoltillo, es la primera en aportar una receta dulce. Ha escogido unos pasteles hojaldrados de guayaba o, como ha hecho ella, de dulce de membrillo. El relleno también lleva philadelphia, que da una cremosidad deliciosa al pastelito.



2.- Maria Dolores, del blog Cuinant, participa con los hojaldritos de Lemon Curd, unos bocaditos rellenos de Lemond Curd casero que hace ella misma según su receta, aunque también pueden rellenarse de trufa, crema, nata, merengue... Unos bocaditos para chuparse los dedos y comer de dos en dos.



3.- Karolina, del blog Fuchicando en mi cocina, es la primera en atreverse con el hojaldre casero. Hace un reportaje muy completo del hojaldre paso a paso y en su segundo intento ha conseguido un hojaldre perfecto, crujiente y con todas sus capitas, como demuestran sus croissants deliciosos. Con este paso a paso ya no hay excusa para no preparar el hojaldre en casa.



4.- Okkar, del blog La fiambrera, hace su segunda aportación al HEMC con unas galletas hojaldradas. Esta vez no se arriesga y presenta una receta con hojaldre, sencilla y a la vez muy rica. Unas galletas perfectas para preparar con la ayuda de los peques de la casa.



5.- Coloreit, del blog Todo lo que no nada, corre o vuela... a la cazuela, también se atreve con el hojaldre casero y nos regala un vídeo fantástico con el paso a paso de todo el proceso. Su receta es un saquito de hojaldre relleno de queso tetilla, frutos secos y dulce de membrillo, un postre muy gallego que se toma calentito y con el queso fundido, ideal para tomar durante los fríos días de invierno.



6.- Mc, del blog Los fogones de la gaviota, hace su aportación al HEMC con unas "chuminás" de mantequilla de maní y chocolate, unas pastas con mantequilla de cacahuete que fusionan el dulzor del chocolate con el saladito del cacahuete. Sus hijas le han ayudado a preparar estos dulces, seguro que eso los hace más ricos y deliciosos.



7.- Arrels, del blog La dolce vita vegana, nos propone una receta con hojaldre sin ingredientes de origen animal. Sus mini-empanadillas de hojaldre con dulce de cabello, manzana y nueces recuerdan a los pastissets de cabell d'àngel, tradicionales de sus tierras castellonenses, pero mejorados con la manzana y las nueces. Unas empanadillas perfectas para tomar en cualquier momento del día.



8.- Sílvia, del blog Mi dulce tentación, nos presenta unas ricas corbatas inspiradas en un dulce típico de Cantabria conocido como las corbatas de Unquera. El crujiente del hojaldre combinado con el dulzor de la glasa resulta sencillamente delicioso.



9.- El Secretario, del blog Desde nuestra cocina, hace su aportación al HEMC con unos paquetitos de hojaldre al gusto familiar. Como ya indica el nombre, son pastas de hojaldre con rellenos distintos: queso, membrillo, mermelada, nueces, frutas, cabello de ángel... Con la ayuda de sus hijos consiguen preparar un desayuno rico, sano y al gusto de todos.



10.- IDania, del blog El aroma de IDania, prepara unos deliciosos cruasanes para desayunar ideales para tomar tanto en un desayuno tranquilo de fin de semana como en la cumbre de una montaña después de una larga caminata...



11.- Cova, del blog Comoju, propone para el HEMC una bonita compota en hojaldre, un dulce relleno de compota de manzana casera. El enrejado de la capa superior del hojaldre viste la tarta de gala, quedando una presentación de pastelería profesional. Deliciosa y muy sana por ser todo casero.



12.- Ana y Víctor, del blog Caminar sin gluten, adaptan para los celíacos una receta de hojaldre sin gluten preparando unas delicias de Estambul, sin gluten y sin huevo. Son unos dulces inspirados en el baklava turco y que han elaborado con hojaldre casero en lugar del yufka, el hojaldre con el que se prepara este postre. Rellenos de almendra y regados con un jarabe de miel, estos dulces pasan a ser mi plato preferido de su restaurante virtual ¡Oído cocina!.



13.- Vanesa, del blog Mis deseos más dulces, ha elaborado un paso a paso muy detallado explicando la técnica para hacer unas ricas y facilísimas palmeras caseras. El hecho de doblar el hojaldre en lugar de enrollarlo hace que las palmeras queden con una forma más bonita y regular.



14.- Francesc, del blog A la taula i al llit..., participa por primera vez a un HEMC con una deliciosa coca de pasta fullosa de cabell d'àngel i pinyons. Un fantástico paso a paso fotográfico muestra al detalle la preparación de esta sencilla y a la vez deliciosa coca de hojaldre. El dulce del cabello de ángel y el crujiente de los piñones tostados hacen de esta coca una de mis preferidas.



15.- Inmaculada, del blog Pan y varios, ha elaborado unos ricos hojaldres de melocotones rellenos al Frangélico. El crujiente del hojaldre, el blando del melocotón y el sabroso relleno de galletas y avellanas combinan a la perfección, quedando unas sorpresas de hojaldre dulces y exquisitas. Y con el puntito del licor Frangélico, mucho mejor :)



16.- Laura, del blog Cocina para disfrutar, se atreve con el hojaldre preparando una gran variedad de dulces de hojaldre, un surtido de pastitas de hojaldre a base de palmeritas dulces, mini cruasanes de chocolate y paquetitos de queso. Ideales parar tomar con el café de media tarde.



17.- Nikë Samo, del blog Cocina con ängel, nos propone una receta muy adequada para la primavera: un corazón partío relleno de nata montada y fresas frescas. Con la tapa de arriba partida, consigue el efecto anunciado en el título, además de quedar preciosa a la vista. Y es que las penas con dulce se llevan mejor!



18.- Ana, del blog Cocina con Ana, participa por primera vez a un HEMC con una receta muy juguetona, una tarta conejito travieso. Es una tarta riquísima y muy laboriosa, hecha con capas de bizcocho rellenas de crema y terminada con una cobertura de chocolate. Encima de todo lleva un divertido conejo de hojaldre como decoración. Sin duda, la mejor tarta para celebrar las 200.000 visitas de su blog. ¡Felicidades Ana!



19.- Irmina, del blog El zurrón de los postres, nos propone una receta muy primaveral con una rica cesta de frutas. Otra tarta laboriosa con una decoración preciosa, que lleva un enrejado de hojaldre cubriendo los laterales y que parece una cesta de mimbre de verdad. Dentro de la cesta nos sorprende un rico bizcocho relleno de nata y coronado de frutas frescas de temporada. El resultado es una tarta espectacular digna de una gran celebración.



20.- Maria, del blog La menta fresca, participa al HEMC con una bonita corona de ciruelas pasas y canela. Es una receta sencilla pero con una gran presentación, ya que cortando y doblando el hojaldre se obtiene una forma de corona muy bonita. El relleno a base de mantequilla de canela y ciruelas pasas enriquecen un dulce muy, muy, muy tentador.



21.- Ester, del blog Cuinar per fer feliç, participa por primera vez a un HEMC y nos presenta una tarta rusa de pera y requesón. Los ingredientes del relleno, a base de pera y requesón, combinan deliciosamente y dan una textura muy suave a la tarta. Las almendras tostadas y el ron complementan el sabor de este dulce ruso tan exquisito.



22.- Dolça, del blog No tot són postres... a la cuina, prepara unos deliciosos bocaditos de membrillo y queso de cabra. El queso y el membrillo son un clásico que siempre triunfa y presentado en paquetitos de hojaldre, muy bonitos con el enrejado, obtenemos unos bocaditos crujientes sensacionales. No se yo si le habrá sobrado alguno para llevar a sus desayunos pedagógicos... ;)



23.- Maria José, del blog Dit i fet, se atreve con el hojaldre casero como base de un bonito hojaldre de crema y fresas. Le ha quedado un hojaldre perfecto, que ha rellenado con crema pastelera y frutas, aprovechando que ahora están en plena temporada. Un dulce clásico y delicioso, con el valor añadido del hojaldre hecho en casa.



24.- Chris, del blog Dulce y salao, hace su aportación al HEMC con unas versionadas palmeritas de "pecao". Enriquecidas con una capa de nata y otra de chocolate, estas palmeritas hacen justicia al título de la receta ya que son de auténtico pecado. Para comer de tres en tres y empezar el lunes con el régimen, je je je...



25.- Chris, del blog Dulce y salao, hace su segunda aportación al HEMC con una espectacular fresicrema de hojaldre con nata, una tarta con varias capas de hojaldre rellenas de nata y crema pastelera. Terminada con una capa de fresas fileteadas muy bien dispuestas y pincelada con gelatina, queda una tarta brillante, preciosa y muy rica.



26.- Ivana, del blog My little things, participa al HEMC con una tartaleta de hojaldre con crema mascarpone. Las fresas y el mascarpone forman una pareja perfecta que combinada con el crujiente del hojaldre resulta un postre suave, fácil, original y delicioso. Hay que aprovechar que estamos en temporada de fresas...



27.- Txell i Kike, del blog La cuina vermella, preparan para el HEMC unos preciosos espirales de hojaldre con crema de almendras y canela. Con unas artísticas fotografías y una puesta en escena espectacular, nos presentan este dulce de hojaldre relleno de una crema de almendras distinta y exquisita. Sin duda, una receta para satisfacer al goloso más exigente.



28.- Rosa, del blog Bocados dulces y salados, participa por primera vez a un HEMC y prepara una bonita trenza de hojaldre. Nos propone una manera original de dar forma al hojaldre, obteniendo una trenza muy vistosa rellena de frutos secos. El acabado con una glasa de azúcar da la textura crujiente y el punto justo de dulce a esta tentadora trenza de hojaldre.



29.- Rakelilla, del blog Jengibre y canela, hace honor al nombre de su blog presentando unas tartaletes de hojaldre con jengibre y canela. Adaptadas de una receta de Jamie Oliver, estas tartaletas son unos espirales rellenos de jengibre confitado y coronados con una capa generosa de crema pastelera. Y para los más golosos, una cucharada de mermelada pone la guinda dulzona a esta excelente receta.



30.- Montse, del blog Mome-cuina-Mome-Texas, hace su primera aportación a un HEMC con una tarta de hojaldre con crema y fresones. Es la clásica tarta de crema pastelera y fresas frescas, pero ésta es de tamaño familiar y ocupa toda la bandeja de horno. Con la boca abierta se quedaron los comensales al ver sus dimensiones impresionantes.



31.- Margarida, del blog El món de la cuina, prepara para el HEMC una colorida y vistosa coca de frutas. Muy inspirada, Margarida se convierte por unos instantes en Leonardo d'Ací y pinta una obra maestra llena de colores muy primaverales. Esta deliciosa tarta de frutas con crema pastelera es un regalo para los sentidos del gusto y de la vista.



32.- Marilú Pérez, del blog Marikeli, participa al HEMC con unas ricas palmeritas de chocolate y pistacho. Rellenas de chocolate fundido y pistachos picados, estas palmeritas son una versión muy original de un dulce tradicional. Hasta aquí me llega el olorcito de estas deliciosas y crujientes palmeritas...



33.- Teresa, del blog Com a casa, res!, participa por primera vez a un HEMC con un precioso milhojas caramelizado con crema. Se trata de un milhojas que alterna capas de hojaldre caramelizado y crema pastelera, terminando con cacao en polvo, azúcar o canela. La mezcla de texturas crujiente-suave entre capas se antoja deliciosa, es una receta sencilla pero con un resultado espectacular.



34.- Hannah, del blog Sin gluten, se atreve con el hojaldre casero sin gluten y prepara unos ricos lazos de hojaldre con miel. Utilizando harina sin gluten Proceli en lugar de harina normal, consigue un hojaldre estupendo que nada tiene que envidiar al normal. Con él hace unas pastas dulces en forma de lazo que bañados en miel han quedado sensacionales.



35.- Lola, del blog Un rincón para mis cositas, hace su contribución al HEMC presentando un bonito hojaldre relleno de cabello de ángel. El enrejado de la capa superior de hojaldre queda precioso y parece de pastelería profesional. Es un dulce fácil de preparar y muy bonito, ideal para tomar en cualquier momento.



36.- Tartasacher, del blog Mil postres, participa al HEMC con una preciosa banda de hojaldre, crema, fresas, kiwi y piña. Un paso a paso fotográfico muestra con todo detalle el proceso de elaboración de este clásico y delicioso postre, con unas frutas tan bien dispuestas que rozan la perfección. El dulzor de la crema combinado con la acidez de la fruta es ideal para tomar como postre de verano.



37.- Illetapetita, del blog Perdo la por però em tremola el pols..., participa por primera vez a un HEMC elaborando una deliciosa cama de hojaldre con nata, fresas y chocolate. Después de presentarnos una cena de celebración digna de un restaurante de lujo, nos propone un postre más ligero, todo un clásico para terminar un menú espectacular. Seguro que sus invitados volveran.



38.- Lola de Almería, del blog Ajoblanco, se muestra encantada de participar con una corona de hojaldre rellena de mascarpone y fresas. Se trata de una tarta rellena de una mezcla de mascarpone, fresas y gelatina, ideal para tomar fresca ahora que empieza el calor. Fácil y muy rica.



39.- Eva, del blog El cullerot festuc, se atreve con el hojaldre casero y prepara una deliciosa banda de hojaldre, chocolate, crema, chantilly y fresas. Un paso a paso fotográfico muestra con todo detalle el proceso de elaboración del hojaldre, que le queda perfecto. Además, prepara una tarta muy completa con una presentación espectacular, con las fresas y un enrejado de crema muy bonito. Una tarta perfecta para satisfacer a los más golosos.



40.- Mercè, del blog Cuina per llaminers, presenta desde Irvine un precioso hojaldre con crema de fresas. El enrejado de la capa superior le queda perfecto, quedando una tarta muy bonita y digna del escaparate de cualquier pastelería de categoría. El relleno de fresas es ideal para tomar ahora que empieza el calor. Simple, sencilla, rica y preciosa, como todo lo que hace Mercè.



41.- Andrea, del blog El gato que pesca, comparte con el HEMC unos ricos pastelitos fritos. Se trata de un postre típico de Argentina a base de hojaldre relleno de dulce de membrillo, frito en aceite y bañado con un almíbar espeso. Poco dietético, pero una vez cada tanto es realmente exquisito.



42.- Myri de Quilmes, del blog La cocina de Myri, hace su aportación al HEMC con unas originales tartaletas de frutas con hojaldre de petits suisse. La receta del hojaldre es distinta al tradicional, con petit suisse naturales incorporados al plastón. El resultado es excelente y con él prepara unas ricas tartaletas rellenas de crema y fresas. Originales y deliciosas.



43.- Zerogluten, del blog Zerogluten, no podia faltar a la cita del HEMC y presenta un rico hojaldre de pera, Stilton y nueces. Utilizando hojaldre sin gluten y un queso de origen británico muy selecto, prepara estos dulces exquisitos. Citando sus propias palabras, la mezcla de la intensidad del Stilton, el dulzor de la pera y la textura de las nueces, hacen de este plato toda una experiencia para los sentidos.



44.- Chari, del blog Cosas de Chari, participa por primera vez a un HEMC con unos deliciosos barquillos. Son unos canutillos de hojaldre rellenos de crema de vainilla inspirados en unos dulces típicos de Priego llamados barquillos. El contraste de texturas del hojaldre crujiente y el relleno cremoso resulta exquisito.



45.- Kako, del blog En guete, prepara para el HEMC unos bonitos canastillos de hojaldre con uvas, unas tartaletas de hojaldre rellenas de crema y uvas de distintos colores. La mezcla ácida de las uvas con el dulzor de la crema es deliciosa, además de resultar muy bonita a la vista gracias a la variedad de colores de las uvas.



46.- Dolorss, del blog Blog de cuina, hace su segunda aportación al HEMC presentando una variada repostería de hojaldre. Se trata de unas pastas de hojaldre rellenas de cabello de ángel o de crema y piñones, que nada tienen que envidiar a la típica bandejita de repostería comprada en la pastelería. Hechas en casa, seguro que son mucho más ricas.



47.- Maria José, del blog Cocinando con gusto, prepara para el HEMC una deliciosa milhoja de nata semimontada con nueces i chocolatinas, de esas que se ponen al lado de la tacita de café, con sabor amargo y placentero a la vez. La combinación de texturas entre capas y el contraste de sabores dulce y amargo resultan sencillamente exquisitos.



48.- Nikki, del blog Food snob diary, participa por primera vez a un HEMC con una fantástica tarta de pera dulce y sabrosa. Se trata de una tarta rellena de peras que, una vez horneada y aun caliente, se espolvorea con queso gorgonzola, almendras y miel, una combinación de sabores perfecta. Servida templada con el queso medio fundido es un postre delicioso.



49.- Mari, del blog Recetario de Mari, propone para el HEMC un delicioso milhojas de limón. El relleno del milhojas es una crema a base de nata montada y lemond curd, una mezcla deliciosa. La acidez del limón contrasta con el dulzor de la nata, obteniendo una tarta perfecta para satisfacer a los golosos más exigentes.



50.- Carmela, del blog Mis recetas de cocina, participa al HEMC con unos dulces Miguelitos de la Roda, un pueblo de Albacete de donde es típico este dulce. Son unos hojaldritos rellenos de crema pastelera y espolvoreados con azúcar glass, unos bocaditos dulces y muy ricos para comer de dos en dos.



51.- Marona, del blog El tiempo de la marmota, propone desde Salzburgo unos divertidos Eisbecher de hojaldre. Un malentendido lingüístico le ha inspirado a preparar unas copas de helado hechas de hojaldre, unos recipientes crujientes, ricos e ideales para comerse el helado de un solo bocado. Seguro que no volverá a confundir el huevo con el helado :)



52.- Josepb, del blog Menja de bacallà, participa al HEMC con un sabroso pastel milhojas con plátano y coco. El relleno de la tarta es una crema a base de leche, coco, azúcar y huevos, con un puntito de ron que le da un toque especial. Con el plátano bien repartido por encima, resulta una combinación de sabores rica y muy tropical.



53.- Laollasuiza, del blog La olla suiza, prepara para el HEMC unas ricas y clásicas prussiens. Se trata de nuestras típicas palmeritas de hojaldre y azúcar, que en Suiza se llaman prussien. Ricas y fáciles de hacer, son un dulce perfecto para tomar en cualquier momento.



54.- RBK, del blog C y C - Vivir sin gluten y sin lactosa, elabora hojaldre casero y prepara una rica tarta Thurman. Es una adaptación de una receta de Falsarius Chef, pero sin gluten ni lactosa. Lleva un relleno de melocotón y natillas, aromatizadas con canela y vainilla. Una tarta ligera y muy rica, ideal para un postre ligero y muy sano.



55.- Mimogirl, del blog dulces and company, participa por primera vez a un HEMC con una deliciosa tarta de manzana y nueces. Se trata de una tarta rellena de manzana y nueces, aromatizada con canela y nuez moscada, una combinación deliciosa. El enrejado con forma de cestita da a la tarta una presentación muy bonita, quedando un acabado perfecto que parece de pastelería profesional.



56.- Mome, del blog Mome-cuina-mome-Texas, hace su segunda aportación al HEMC con un exquisito pastel de Sant Jordi con milhojas de chocolate. Inspirado en las hojas de un libro, este pastel está elaborado con muchas capas distintas: hojaldre, nata trufada, hojaldre, trufa, hojaldre, ganaché de chocolate, hojaldre… Rico y muy apropiado para celebrar el día del libro.



57.- Maricruz, del blog La tierruca, presenta al último momento unos deliciosos peines finos de avellana. Se trata de unas pastas rellenas de avellanas, praliné, azúcar y ron cortadas de una forma muy original que recuerdan a un peine. Unas pastas crujientes y muy sabrosas gracias al puntito del ron y el praliné, ideales para tomar con el café de media tarde.



58.- Margot, del blog Margot y sus HEMC, presenta justito de tiempo unas orientales tartaletas rosacelae del Himalaya. Son unas tartaletas de hojaldre rellenas de crema de cacao y fresas marinadas, decoradas con bayas de Goji y capullos de geranio. Deliciosas y muy primaverales, seguro que al degustarlas nos sentimos en un jardín del Himalaya.



59.- Gemma, del blog La cuina de casa, presento para terminar el HEMC un sencillo y goloso kremna rezina, un postre típico de Bled, un pueblecito de montaña de Eslovenia. Se trata de un pastel con dos capas de crema y nata, muy fácil de preparar pero con un significado especial para mi, ya que me trae dulces recuerdos de mis vacaciones en Eslovenia.

hemc 32 - hojaldre

Gemma de La cuina de casa es la anfitriona del hemc 32 y ha elegido

como tema.

Algunas informaciones sobre el hojaldre:
El hojaldre es una masa crujiente y ligera que se ha convertido en un ingrediente más de multitud de comidas. Una de las grandes ventajas que presenta es que se puede aplicar a cualquier tipo de plato. Puedes hacer tartas y postres, acompañarlo con fruta, verdura, carne, cremas, queso, pescado, helado, etc. y cocinar desde las comidas más sencillas hasta platos mucho más elaborados. El hojaldre sirve tanto como entrante, como para presentarlo en un primer o segundo plato y, por supuesto, en el postre.

Qué tipos de hojaldre conocemos?
Según su elaboración:
Francés o directo: el amasijo envuelve el empaste.
Inverso o invertido: el empaste envuelve el amasijo. Es más complicado de elaborar porque su laminado es muy fino. Se deshace más fácilmente y es más ligero. Es ideal para las pequeñas piezas de repostería; no se deforma y se conserva hasta una semana.
Rápido: la masa no tiene amasijo ni empaste porque todos los ingredientes se mezclan desde el comienzo y no hay que mantenerla en reposo hasta el día siguiente.

Según su composición:
Real o verdadero: contiene el mismo peso de harina que de grasa.
Medio: por cada kilo de harina, se añade 500 gr. grasa.
Tres cuartos: cada kilo de harina, contiene 750 gr. de grasa.

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Por este evento puedes hacer el hojaldre tu mismo o comprarlo.

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participar en el evento es muy fácil:

• cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso un plato con hojaldre
  
• tomar una foto (es voluntario)
• crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #32
  
• dejar un comentario con enlace a tu receta aquí (hasta el 25 de abril)
  

el ultimo día para entregar tu receta será el 25 de abril. en los días siguiente subiremos un resumen de las recetas entregadas.

para facilitar el resumen os ruego de mandar una o dos receta como máximo por blog. muchas gracia por vuestro comprensión.

si tienes algunas dudas no dude en preguntar Gemma o a mi.



podéis anunciar el evento con su logo en vuestro blog. copiar el código siguiente en vuestro blog:
<a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/04/hemc-32-hojaldre.html/" title="hemc 32 - hojaldre"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3457/3404167248_c6dd9aba1e_o.jpg" width="130" height="200" alt="hemc 32 - hojaldre" /></a>