martes, agosto 29, 2006

hemc 3 - arroz

Carmen ha elegido arroz como tema para el tercero evento mensual de los blogs culinarios de "hecho en mí cocina".


hemc 3 - arroz



participar en el evento es muy fácil:

  • cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso algo con arroz

  • tomar una foto (es voluntario)

  • crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #3

  • dejar un comentario con enlace a tu receta aquí (hasta el 25 de agosto)
el ultimo día para entregar tu receta será el 25 de septiembre. el día siguiente subiré un resumen de las recetas entregadas.

si tienes algunas dudas no dude en preguntarme.

Carmen y yo estamos ansiosas por ver vuestras recetas!



algunas informaciones sobre el arroz

Es el cereal más extendido por el mundo, no contiene colesterol ni gluten, con lo cual no produce alergias. El arroz va bien con cualquier comida o plato. Y es fácil de prepararlo, no hay necesidad de raspar, ni pelar, ni poner a remojo y no tiene desperdicio....

Existen en el mundo más de dos mil variedades de arroz, pero sólo se cultivan unas cuantas.

Hay tres categorías de arroz:

Grano largo - después del cocinado, los granos tienden a permanecer separados, condición indispensable para su preparación en ensaladas y guarniciones

Grano medio - tiene una textura suave y tierna al ser cocido. El más normal es el arroz bomba, idóneo para elaborar paellas.

Grano corto - es prácticamente redondo en su forma. Tiende a pegarse cuando se le cocina. Utilizado para hacer arroz con leche, risottos...

Y de acuerdo al proceso industrial al que son sometidos, surgen al mercado otros tipos: *integral, blanco, rápido o precocido, etc.

En la realización de cada una de las recetas es muy importante la utilización de la calidad y variedad de arroz adecuada.

Para su conservación, el arroz se ha de guardar en un envase hermético en lugar fresco y seco, cualquiera que sea el tipo de arroz.

Origen e historia:

Es sabido que el arroz se cultiva y se consume en China desde hace más de 5000 años. En la mitología budista, el arroz cumplió una de las tres condiciones puestas por los dioses al matrimonio de Siwa con la princesa Retna-Dumila, al ser el único alimento que nunca sacia ni cansa por mucho que se consuma. En España, no se conoce la época en la que se introdujo, aunque los musulmanes lo cultivaron con éxito durante el tiempo de ocupación de la Península en Sevilla, Córdoba, Granada, Murcia, Alicante y Tarragona. En Europa, se cultiva también en Grecia, Turquía, Rumanía, Hungría e Italia, si bien la producción es insuficiente para el consumo, lo que ha obligado ha importarlo en su mayor parte.

En la actualidad, el arroz es junto al trigo uno de los cereales más consumidos en el mundo, siendo su producción y consumo a escala mundial muy similar, sobre todo por el alto consumo de este cereal en los países asiáticos. También en España el consumo es alto (unos 7 kilos por persona y año), siendo el componente fundamental de uno de los platos típicos de nuestra gastronomía, la paella.


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sábado, agosto 26, 2006

hemc 2 – Las ciruelas en la cocina - resumen



El segundo evento no ha tenido tanta participación como el primero, pero es normal estamos en Agosto y ya se sabe Agosto es sinónimo de vacaciones relax y farniente.
Pero algunos valientes hemos desafiado el sofocante calor y nos hemos atrevido con los fogones y aquí tenéis los experimentos con las ciruelas. Unos platos diferentes y muy creativos.


Carmen hizo una verdadera obra de arte
Ciruelas al sirope de lavanda con crema pastelera,el contraste de los sabores debe ser fabuloso.


O Avental do Gourmet nos deleita con un original flan de ciruelas acompañado de helado, para chuparse los dedos!!! La receta aquí : Fechando o jantar


Marisa dice que a cualquier cosa lo llama creación , yo llamaria OBRA MAESTRA a sus
Codornices rellenas, salsa agridulce y farro garfagnano


La olla suiza hizo un singular "experimento":
Vinagre de balsámico blanco aromatizado con ciruelas
Tendremos que esperar algún tiempo para el sabor pero lo que si esta claro es la presentación, una joya!!!!!


Jose en Mi recetario.es dejo su particular experimento.
Lenguado con ciruelas Suena curioso no…pues es delicioso, lo probé!!!!


Como propuse el segundo evento tenía que esmerarme ¿no?…
Hice Pavo con ciruelas y tarta de ciruelas El pavo salio regularcillo pero la tarta ahora mismo podría comer otro trozo.


Muchas gracias a todos por participar y ahora a esperar el tercer evento.
Cerise divagando en la cocina

¡¡Ultima noticia!!! acaba de llegar otra receta.
Cannella llega un poco tarde pero ...¿quien es capaz de reprocharselo?.
Su blog de recetas La Zuccheriera es una maravilla y para el HEMC 2 nos propone la
"Tarta de fromage frais y ciruelas pasas"