A pesar de ser el mes de Septiembre: vuelta de vacaciones para muchos, comienzo escolar, comienzo de la rutina, vacaciones para otros que las hacemos en septiembre y que el tema no es muy conocido por todos...se han presentado alrededor de 100 estupendas recetas para este HEMC.
Lo primero de todo, agradecer la oportunidad que me ha dado La olla Suiza, de participar como anfitriona en el HEMC y gracias también por el apoyo recibido por vosotros y por poner tantas ganas para participar en el evento.
Agradezco también el esfuerzo de todos, para conseguir este resumen con recetas maravillosas, exóticas, aromáticas, especiadas....que harán que muchos se animen a probar nuevos platos y a incluirlos en sus recetarios.
Aquellas personas que no son grandes fans de esta gastronomía, agradezco su esfuerzo en encontrar alguna receta que se adaptara al gusto familiar.
A los amantes de esta cocina, gracias por el entusiasmo al participar para hacer de este resumen, un compendio de recetas más que interesantes de Cocina Oriental y Asiática. Mi resumen se ha hecho por orden de entrada en el resumen y espero que todo el mundo que entre en este HEMC 36 encuentre una receta que se adapte a sus gustos particulares.
Como siempre una mención especial para los blogs de recetas sin gluten, que encuentran siempre la forma de adaptar las recetas para los celíacos no se pierdan ninguna receta.
Espero no haberme olvidado de nadie, o haber cometido algún error...Si este fuera el caso, por favor hacédmelo saber para que pueda modificar la entrada.
Yo siempre fuí más amante de la cocina y de la cultura Árabe, pero uno de mis hermanos un apasionado de todo lo oriental, consiguió que probara y empezar a cocinar este tipo de gastronomía...y la verdad es que me he convertido en una auténtica fan de ella...y agradezco que me animara a hacerlo, porque es una cocina sana, rica, diferente...y como yo siempre digo...es muy interesante, adentrarse a conocer otras culturas, y a través de su gastronomía, también se aprende mucho.
Espero sinceramente que dediquéis tiempo a revisar las recetas que cada uno de los participantes ha hecho con mucha ilusión.
Una de las cosas que más me ha gustado de participar en este blog, es haber podido conocer nuevos blogs, todos ellos con muchas cosas que compartir y enseñar.
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Quocinando, rápida y veloz fue la primera en presentarnos un clásico
fideos chinos con verduras y gambas, tenía esta receta pendiente de publicar y le vino como anillo al dedo la propuesta del HEMC. Un salteado fantástico y sano, muy recomendable para una comida rápida, sana y ligera.
La segunda aportación llega de parte de Pilar,
la Cocina de lechuza. Aunque es una gastronomía que no suele cocinar, después de un curso de algas...se atrevió con un fantástico salteado de
noodles con setas, kombu de azúcar y teriyaki. Irresistible!!
Josepb, de
Menja de bacallà, hombre aplicado donde los haya....nos presenta su primera aportación a este Hemc . Se trata de un
Pollo con nueces, regado con sake y vino de jerez. Además como es tan trabajador, ha publicado la receta en castellano y catalán, para facilitar la tarea y que todos lo podamos entender perfectamente. Josep, gracias por mostrarnos que la cocina asiática es muy sencilla y nos permite unos platos exóticos, con nuevos sabores...pero con sencilla preparación.
Bajoqueta del blog las
Recetas de Glutoniana, nos trae las dos primeras aportaciones sin gluten. Ambas muy interesantes y que todos conocemos de los restaurantes asiáticos, pero pocas sabemos hacer (yo la primera)....En primer lugar, la
salsa agridulce que yo adoro en los rollitos de primavera...
Y la segunda aportación, un plato donde utiliza esta salsa agridulce, el conocido
cerdo agridulce, que sinceramente me ha gustado más que el que he visto en los restaurantes...así que me tendré que animar a probarlo. Gracias por tu aportación, así los celíacos podrán encontrar recetas aptas.
Lola de la
Bohème, nos deleita con otro salteado de noddles,
Noddles con verduras y gambitas. Aunque ella dice que es sencilla, a mi me parece una receta muy buena con muchas verduras, noddles y gambas...que la convierten en una comida bien sana y rica.
Ajonjoli del blog
La flor del calabacín, nos ofrece un plato de Georgia. Con su receta nos ha transportado a la frontera entre Asia Menor y Europa. El plato elegido
Lobio Nigozit (Judias coloradas con nueces), con un montón de delicadas especias resultó ser un plato tan aromático que produjo fascinación entre sus compañeros de trabajo, y no me extraña con los ingredientes que lleva.
Marta de
Pà de nous, nos sorprende con un
Tataki de atún. Receta sencillamente deliciosa. Con pocos ingredientes y de calidad, no puede salir otra cosa que un plato como este...
Vega de
Intentando cocinar, nos presenta
El placer del sushi (plato más conocido de gastronomía japonesa). Una propuesta variada de diferentes tipos de sushi con ingredientes distintos y muy coloridos, un placer para los que adoramos el sushi....Nos presenta nigiri con pleurotus y tofu, hosomaki con calabaza, uramaki: rollo de california, Gunkanmaki con huevas de trucha y gunkanmaki con gambas... Aquí os dejo una pequeña muestra..
Kako de En Guete!!, nos sorprende en su primera aportación para el hemc con una bebida muy apreciada en la India, Lassi. Yo ya había oido hablar de esta bebida, que se consume tanto dulce como salada, pero esta propuesta dulce con frutas y flores, y tan refrescante me parece una idea más que genial. Ella que decía que la cocina que menos le atraía de las propuestas era la India, y su primera receta es de este país..jeje. Has superado el reto...La presentación como siempre muy cuidada...
Anita, del blog
Todo pasa por algo, nos ofrece unos
Langostinos Thai con un crujiente y exótico rebozado con coco...Que yo por lo menos, no voy a tardar en probar....Nos propone una salsa de tomate picante, con guindilla o salsa de soja para mojar los langostinos...Como acompañamientos unos gajos de patata especiados...uhmmm. Es una receta que puso en práctica tras su viaje a Thailandia.
Desde el
Fogón de Eva, nos llega un clásico de la gastronomía china. Unos
rollitos de primavera con un delicioso relleno de langostinos y hierbitas que tienen que darle un toque delicioso....Yo que los adoro, no podré dejar de probarlo.
Isabel de la
Cocina de Morenisa, nos presenta un
sushi nigiri con una presencia y colorido fantástico. Yo preparaba ahora mismo los palillos y la salsa de soja.
Un par de días después..., Isabel de la
Cocina de Morenisa, nos ofrece su segunda aportación al HEMC. Se trata de un
sushi de surimi, una propuesta para los menos osados a la hora de probar el sushi por el tema del pescado crudo...Tiene una presencia exquisita y la receta incluye un paso a paso estupendo, para los que se inician en su preparación...no hay excusa para no probarlo.
Sil, de
Simplemente cocinera, nos regala con un precioso postre originario de la India
Halwa de zanahorias. Utiliza zanahoria, leche y azúcar.. para un postre colorido y especiado gracias al cardamomo. No me digáis que no es tentador...
Joselín, de
Cocinando con sencillez, nos trae un
wook de cerdo con verduras. Un montón de ricas verduras, salteadas con carne de cerdo...preparadas de forma ligera y manteniendo las verduras con todo su aroma y sabor. Y lo sirve en un recipiente que su padre político trajo de Japón, todo un lujo!!
Desde
Las recetas de Maruchi y las mías..., nos llegan los
Yakitori, unas minibrochetas que se suelen servir en los restaurantes Japoneses acompañados de arrroz. Nos propone tres versiones distintas, a cual más rica y vistosa...pollo al limón, pollo con cebollino y puerro y unas gambas picantes con cilantro.
Alicia del blog de
Mermelada y chocolate, nos ofrece otro fantástico sushi, esta vez
Sushi Norimaki, con unos deliciosos ingredientes...ninguno de ellos crudo!! Así que animaros a probarlo, los que tengáis más miedo o reparo a tomar alimentos crudos..
Mª José, de Dit-i-fet, participa con un delicioso
Arroz frito con Foo-yung, una tortilla que lleva salsa de soja como ingrediente el punto asiático al plato. Una receta que seguro los niños y no tan niños tomarán sin rechistar!
Y aquí tenemos la segunda propuesta que nos hace Sil de
Simplemente cocinera. De nuevo nos hace una receta con harina de garbanzos, así que ideal para celíacos, personas que tengan que hacer dietas de bajo índice glucémico, vegetarianos, o personas que simplemente opten por harinas más proteícas y con más alimento. Se llaman
Aloo Bonda y es una receta deliciosa y especiada.
Con un
Sticky rice (traducido sería arroz enganchoso), Marta de
Pà de nous nos presenta su segunda propuesta para el HEMC. Se trata de una receta de Laos, los Laosianos no consumen pan y utilizan estas bolas de arroz para acompañar cualquier plato, casi siempre picantes!!Una receta muy interesante y me ha encantado el recipiente típico para servir este plato, de Vientiane.
Azalea de
aquí no hay quien coma, nos trae otra forma de presentación del sushi. El
Temaki es un cono de alga nori, relleno de arroz y otros ingredientes. Su receta, está hecha de cangrejo y aguacate, una propuesta muy interesante!!
Como cambia el sabor de un plato con unas buenas especias...Eso nos demuestra Jose de
Tapastrastapas con su
pollo murgh taka-tak. Un delicioso pollo a la plancha, aderezado con unas especias indias para darle el toque exótico. Una delicia que hay que probar sin excusa...
Marchando unas de empanadillas!!!Mejor dicho de
Gyozas o empanadas de origen chino al vapor con un relleno de carne y verduras, nos llega de
5Sentidos en la cocina. Si no las habéis probado, os animo a hacerlas son deliciosas y muy sanas.
Rollitos de primavera vietnamitas
Lo Mein de cerdo
Ivana de
My little thing, nos presenta un
Pollo tandori de cocina Hindú. Un delicioso plato elaborado con una mezcla de especias maravillosas, que creo que todos vamos a comprar rápidamente!!!
Otro delicioso pollo, esta vez una receta japonesa, nos llega desde
La cocinica de Zaira. Es un
pollo yakitori. Nos da la opción de poderlo hacer el yakitori, con cerdo o pavo...pero con pollo, seguramente estará delicioso como bien nos dice Zaira...
Nélida (
El blog de Nélida) nos sorprende con un
Curry de piña. Una receta sorprendente con una combinación de sabores sorprendentemente, que deberíamos probar. Sé que la cocina India tiene infinidad de currys, pero nunca me hubiera imaginado éste.
Zeditas de
Rezeditas, nos ofrece un plato ideal para este otoño e invierno. Un plato completo de legumbres (lentejas), arroz, verduras y ricas especias. Como la receta es de origen Indio, por supuesto la receta original es picante. Es un plato completo y energético, con escasas grasas...que más se puede pedir??.
Arroz sazonado con lentejas.
Desde
las Cosas de Olga, nos llega unos
Nori makys de salmón y surimi. A estas horas y sin haber cenado, me apetece ir a por los palillos y pillar unos cuantos de esa foto que parece que se salen de la pantalla...pero de momento, eso no lo permite internet...jeje
Mª Luisa, como siempre hace un esfuerzo y encuentra una receta fantástica y
Zerogluten, para participar en el Hemc. Receta y presentación más que fantásticas!! Unos delicioso
Rollitos crujientes, con relleno de champiñones y curcuma...uhmmmm...Puedo imaginar, el crujiente de la masa y el relleno delicioso y aromático...
Lola Cocina, nos enseña una forma distinta y muy rica de tomar verdura, a través de un wook especiado de la india. Es un
wook de coliflor, sencillo, sano y conservando las vitaminas intactas.
Jorge de
Poco hecho, nos presenta un dulce sorprendente y seguramente extraordinario de sabor.
Mochis de fresa, unas bolitas de harina de arroz rellenas con mermelada de fresa. Una receta además sin gluten!!
Mi segunda propuesta para este Hemc, del cual cada vez estoy más contenta...por la cantidad de deliciosas recetas que estoy recibiendo...es un menú japonés...elegido después de mucho mirar y remirar, hasta conseguir algo que realmente me ha sorprendido de aspecto y sabor.
Cerdo al jengibre y Ken, el ken un postre para los más chocoadictos. Me sorprendió ver chocolate en un recetario japonés, pero es una absoluta delicia la combinación con la crema de cítricos.
Desde
El mundo del chefleo, nos llegan unos
Dim Sum. Leo ya totalmente recuperado de unos problemas de salud, vuelve a tiempo para poder participar en el HEMC. Muchas gracias, porque sé que no es una de las cocinas que más dominas, pero me alegra que hayas participado!! Muy ricos estos Dim Sum..
De
la Cuina al Nirvana, nos trae un
Nasi goreng delicioso de pollo y gambas. Es su primera participación en el HEMC y espero que sea la primera de muchas.
Erika de
La ventolera, nos trae un pan típico de la India.
Chapati...utiliza la masa base sin especias para iniciarse, seguro que ahora que ya los ha probado...irán haciendo variedades nuevas, ya que le gustan tanto las masas.
Al rico postre de leche de coco y sémola!!! Marba de
Mar va a cocinar, no pensaba participar en este HEMC pero le entró la curiosidad y buscando el google encontró una serie de postres, y al final se decididió por un
budin de leche de coco y sémola, porque tenía todos los ingredientes a punto. Yo lo encuentro muy atrayente, y seguro muy rico aunque distinto con las especias y la leche de coco...estaba clasificado como cocina china/y o birmana...Gracias por animarte Marba!!
La Quinta de luculus, recién llegados de Thailandia nos ofrecen una deliciosa
Sopa Thai. Como no hay foto del plato, os dejo una foto del mercado flotante de Damnoam Saduak (Thailandia).
Valdomicer de
Andanzas y rutinas, nos presenta una deliciosa y completísima
sopa oriental. Una auténtica delicia y muy recomendable para este otoño que ya tenemos encima..
Noema de
Intercultura y cocina, nos prepara unas
tortitas que se sirven en los puestos chinos callejeros. Unas tortas planas de pan con cebolleta, ideales para untar en un rico plato con salsa o lo que nos apetezca...uhmmm
La cuina vermella, nos soprende como siempre...y nos presenta toda una serie de pequeñas recetas, dispuestas en un
Bento (una especie de tarteras japonesas) o cajita para transportar comidas fuera de casa, en diferentes departamentos. Las propuestas son geniales tanto para llevar como para consumir en casa.
Mil postres nos presenta otro Lassi, esta vez un
Lassi con lima y menta, una bebida India...y en este caso preparado con lima y menta, unos ingredientes que tienen que convertirla en una bebida refrescante e ideal para estos calores que aún tenemos!!
Maragda de
La quinta de Luculus, nos presenta otra forma de preparar un
Tataki de atún. Chica, acabas de volver, y como una campeona nos has presentado dos deliciosas recetas.
Otro
Sushi variado, nos llega desde
El blog de Nélida, cada receta de Sushi nos ofrece distintos ingredientes y distintas formas de presentación, todas ellas estupendas.
Estoy hecho un cocinillas, nos cocina un
Katsukaree (Carne empanada con curry japonés). La verdad es que no he probado nunca el curry japonés, pero si lo encuentro seguro que entra en mi bolsa de la compra!!
Erika de la Ventolera, nos invita a un
Udón, sopa de fideos japoneses en su segunda propuesta para este HEMC....además nos muestra una de las fiestas tradicionales que los japoneses siguen celebrando y que ella ha podido vivir en directo en Argentina. Bon Odori, se llama esta fiesta o celebración a comienzos del verano.
Lola de
Ajoblanco, aporta a este HEMC unos deliciosos
pastelitos crujientes Hindúes con masa philo y un relleno dulce/salado, que ella ha adaptado para hacerlo más sanos, pero igualmente fantásticos.
Una de las cosas que más me gusta de la Cocina India, son sus platos especiados...aquí os presento uno sin demasiadas complicaciones, cuyo resultado tiene que ser delicioso.
Cau de Cuina, nos presenta un
Pullao de pollo con especias.
En el último día, aún nos llegan más recetas...cuantas más mejor, así que yo feliz!!
Tapas tras tapas, nos trae su segunda receta para este HEMC,
unas lentejas templadas indias (Tarka Dal) . La foto no hace justicia, a estas seguro, deliciosas y aromáticas lentejas....que pena que no nos lleguen los olores...verdad??
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En su segunda propuesta,
Mercé de Cuina per llaminers, nos ha presentado un
pastel de nieve. Unos cubitos maravillosos de gelatina de leche de coco, envueltos en coco rallado...unos cubos de nieve....preciosa presentación!!
Desde este es mi mundo, nos llega una receta muy interesante, procedente del Nepal. Un plato de ricas legumbres, con un gratinado de queso...a mi me ha encantado!! Una buena forma de comer legumbres, para los que no sean muy amantes de ellas.
The bean thing.
Iris de
Cocere, nos propone unos
Gyozas. Esta receta de origen chino, también se cocina en la gastronomía japonesa. Son una especie de crestas rellenas de carne y cocinadas al vapor. Iris nos propone primero freirlas y luego acabarlas haciendo al vapor, porque le gusta más esta preparación.
Y siguen llegando!!..
Palomitas de maiz, nos presenta unos
Korokkes, fritura japonesa similar a una croqueta. Estos que nos presenta, están preparados con patata y carne, son un alimento ideal para todos y sobretodo para los niños.
Canela y jengibre, nos presenta una receta de
Pollo al estilo Satay. Una receta thailandesa, que se prepara con una salsa de leche de coco, salsa de soja y cacahuetes tostados...todo una novedad de sabores para alguno!!
Otra de las rezagadas pero no por ello menos importante....Carmen de
Come y disfruta, nos presenta un
salteado con guindillas. El salteado, con un montón de ingredientes deliciosos, no puede estar más que buenísimo!!!
La segunda propuesta de
Cocinillas, se trata de un dulce japonés (
Dorayaki), el dulce preferido de Doraimon y de todos los niños japoneses, sobretodo para la merienda. son dos bizcochitos con un relleno de anko (preparado con judía dulce azuki). Es algo extraño para nosotros este relleno, pero yo tengo mucha curiosidad por probar a preparar esta receta. De todas formas nos propone rellenarlo con lo que más nos guste.
Honey & Bunny, ha elaborado una receta de fideos instantáneos, pero mejorados. Los llama
fideos orientales: mi interpretación. A una bolsita de fideos orientales, le ha añadido más ingredientes para darle un toque final mucho más rico que los originales, seguro!!
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