¡Muchíiííííííííííííííísimas gracias a tod@s!, por vuestra participación y por estas maravillosas 82 recetas, llenas de cariño...
Para nosotros el haber sido los anfitriones de este mes nos ha supuesto una buenísima experiencia, y realmente enriquecedora en todos los aspectos, no solo por la participación tan elevada y estupenda; no solo por las recetas tan variadas y exquisitas; no solo por vuestra entrega total a informaros para poder cocinar sin gluten; sino también porque a través de vuestros “post”, de vuestros correos, de vuestras palabras hemos percibido vuestra empatía y vuestro apoyo en todo momento…. ¡Muchas gracias!.
Este evento, en principio era distinto a los anteriores (ni mejor ni peor), al modificar el sistema empleado hasta la fecha de utilización de un ingrediente principal, y en principio pudiera parecer arriesgado… por eso queremos dar las gracias a
“LA OLLA SUIZA” por confiar en nosotros y facilitarnos el poder ser los anfitriones.
Otra de las cosas que nos ha permitido este evento, ha sido conocer nuevos blogs, que intentaremos seguir asiduamente, y continuar comprobando como hacemos día a día, desde que entramos en la blogosfera, que las personas que estáis detrás de los blogs en general sois magníficas, pero además, existe una “blogosfera culinaria”, donde se respira un ambiente de amistad, de colaboración, de amor por las personas y la cocina y … realmente transmitís vuestro arte, vuestro conocimiento, vuestro cariño a vuestras recetas, y en esta caso además, las habéis realizado ¡sin gluten!, con todo vuestro esfuerzo… ¡Mil gracias!
También agradecemos los comentarios de muchas personas han dejado en este blog, en los blogs de l@s participantes, y en el nuestro, así como a aquellas personas que pensaban presentar una receta pero al final no han podido.
Por nuestra parte, y como se suele decir: “objetivo conseguido”, ya que hemos aprendido mucho de vosotr@s y esperamos que vosotr@s ahora le hayáis perdido el miedo si algún día se presenta un celiaco a comer en vuestra mesa, a saber que prepararle, como tener cuidado con la contaminación cruzada, y esperamos que habiéndole perdido el miedo a “cocinar sin gluten”, podrías “etiquetar” en vuestros blogs las recetas “sin gluten”, que es otra manera de divulgar la celiaquía mediante el arte de cocinar.
Como decíamos, no esperábamos que se fueran a recibir tantas, tan variadas, y tan exquisitas recetas. Pero lo que de verdad si que lamentamos, es que nuestro restaurante
¡OÍDO, COCINA!, sea virtual, porqué de no ser así, os hubiéramos invitado a tod@s a cocinarlas y a degustarlas entre tod@s... ¡menuda fiesta!
La clasificación nos ha sido un poco complicada y al final hemos decidido caminar a distintos lugares donde obtener los ingredientes principales de cada receta, comenzando por los más alejados, de nuestra cocina…hasta que ha caído la noche, pero no una noche cualquiera, sino la
NOCHE DE SAN JUAN:
EN LA LUNA: Marona, nos explica
EL TIEMPO DE LA MARMOTA, pero la verdad es que un poco "marmotas" , o "en la luna", estábamos nosotros, para olvidarnos de publicar esta estupenda receta sobre una forma muy buena de tomar pavo con cereales… ¡perdón!
Desde
LA COCINA MÍA, nos han construido una torreta, con alimentos del mar, adheridos a exquisitas verduras de la tierra.
El Secretario y familia,
DESDE NUESTRA COCINA, nos ha presentado un exquisito plato del pez de carne rojiza, acompañándolo de pequeños trozos de blanca almendra.
DE LA HUERTA
BERENJENAS CON HUEVOS, AJOS Y JAMÓN
Tere y Moisés, que siempre nos recrean con LA SOPA GANSA, han realizado una estupenda mezcla de sabores de campo, que nos traslada a la serranía de Huelva.
BERENJENAS RELLENAS
Cristina, que no sale de LA COCINA DE LA CRINCH, no solo ha salido a comprar berenjenas, sino que además nos ha enseñado a como vaciarlas y rellenarlas de otra manera.
Margarida, desde su
ACIBECHERÍA, siempre
“a lume do lareiro”, nos enrolla muy artísticamente, con berenjenas unos estupendos ahumados.
Anxiños, que siempre cae
COMO NATA AL CHOCOLATE, nos prepara una receta con un estupendo arroz oriental, mezclado con el frescor del verde.
ENSALADA DE PASTA Y FRUTOS SECOS
Ivana, nos cuenta
MY LITTLE THINGS, pero nos prepara una gran mezcla de sabores y texturas.
ENSALADA DE LACITOS TRICOLOR CON GELATINA DE GAZPACHO 3 COLORES.
Cool, que siempre anda con sus
CAPRICHOS SIN GLUTEN, nos decora un plato con colores vistosos y sabores llamativos.
ENSALADILLA RUSA
Mer, con su
HONEY BUNNY FLYING FREE, vuela en libertad preparando una mezcla de colores y sabores, envueltos en rica mayonesa.
FLAN DE BERENJENAS CON SALSA DE YOGURT
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aniela, que siempre mezcla
PIMIENTA Y CHOCOLATE, nos muestra un flan precioso, colorista y realizado con una mezcla de verduras y lácteos.
KOROKKE
May, que como muchos jóvenes está en
LA COCINA ERASMUS, entre sus estudios, ha encontrado tiempo para preparar con sus manos esta receta redonda.
Debora, desde sus
RECETAS SIN GLUTEN, nos ha traído una mezcla de pasta y verduras, algo estupendo
C. de Cocina, nos ha ido introduciendo en la 006_
DIETA SEIGNALET, siempre con recetas sin gluten, y ahora nos prepara este pastel de mezcla de sabores y texturas.
SALTEADO DE PRIMAVERA
Andrea Pini, colaborando con
INFOCELIAQUÍA, nos realizó unos pastelitos cuadrados, que podemos degustar solos o nos pueden servir como base para otros.
Dicen, que no hay dos sin tres, y en este caso
COCINANDO CON VERO, nos lo demuestra gratamente, al prepara un apetitoso postre empleando cerezas.
Canela, nos vuelve a sorprender con otra receta en la que no emplea
CANELA Y CHOCOLATE, sino exquisitas y llamativas fotografías montadas con mucho arte cromático.
PUDING DE MANZANA Y MIJO
Maxa, continuando con su ya conocida
MAXAMANÍA, nos muestra como queda esta fantástica mezcla de las deliciosas manzanas, con un cereal poco empleado en nuestra cocina tradicional.
SÁNDWICH DE MANGO Y FRESAS 
Canela, nos prepara un llamativo y original sándwich en el que no mezcla
CANELA Y CHOCOLATE, pero aún así debe estar delicioso.
TARTA DE NUEZ CON CREMA DE DURAZNOS (MELOCOTONES)
Andrea Pini, quería participar y los ha realizado a través de
INFOCELIAQUÍA, presentándonos una colorista y amarilla tarta, que además es apta también para diabéticos.
DE LOS ESTABLOS CARNE EN MANTECA COLORÁ
Ágata, nos trae una receta típica de su tierra andaluza, a través de
MUNDO CELÍACO, que debe recordarnos a otros tiempos y a otras cocinas buenísimas.
CARRILLERAS CON FRESAS Y VINO TINTO
Siempre
COCINANDO CON VERO, aprendemos a mezclar texturas y sabores distintos como la fresa, con el vino y la carne, de una forma especial.
FOIE CON MOUSE DE MARRON GLAÇE ENTRE LAMINAS DE TESELAS DE MANZANA GRAMMY SMICTH
Tomy, nos recuerda con
LA COCINA PLURAL, que cocinar es un arte, tanto en la elaboración, como en la calidad de sus ingredientes, así como en la presentación y denominación de los platos.
Nuevamente, como anfitriones os presentamos otra receta, y en esta ocasión, una vez degustada la textura, el sabor de este plato si que es necesario
CAMINAR SIN GLUTEN. 
José, ha anotado en
MI RECETARIO, como preparar unas estupendas patatas con conejo de Bruno Oteiza, que tienen que estar pero que muy buenas.
POLLO TAILANDÉS
May, cocinando siempre desde
LA COCINA DE ERASMUS, nos transporta con esta receta a esas tierras exóticas y coloristas de Asia.
ROLLITOS DE PAVO
Vic y Nur, desde su
VASYTELO, han realizado unos estupendos rollitos rellenos de varios ingredientes y que deben de saber riquísimos.
Marisa o Famalap, que siempre nos prepara una
COCINA FÁCIL SIN GLUTEN, en esta ocasión nos ha endulzado los días al prepararnos estos estupendos alfajores.
ARROZ CALDOSO CON COCHAYUYO
Delokos desde
LA COCINA DELOKOS, nos enseña a utilizar un tipo de alga conjuntamente con arroz de Calasparra, consiguiendo una buena mezcla.
ARROZ “PERFECTO” DE VERDURAS
Ana, a través de
LAS RECETAS DE MAMÁ, nos presenta un arroz con vegetales, muy apetitoso, sano y seguro que rico, rico.
Mari Carmen, desde
LA TIERRUCA junto al Mar Cantábrico, nos hace sentirnos enanos viendo esa llamativa blancanieves, con cerezas por pendientes.
BROWNIE PARA LETICIA
Andrea, que siempre está con
EL GATO QUE PESCA, llego veinte minutos tarde, pero no dudamos en “repescarla” con este postre de chocolate para la dulce Leticia.
CREMA TOSTADA DE NARANJA
Tartasacher, que siempre nos deleita con
MIL POSTRES, desde su colorista pastelería, nos ha tostado una crema con aromas de los naranjos.
CREMA VALENCIANA
Maria Dolores, desde
CUINANT, nos presenta esta estupenda crema con sabores mediterráneos, donde mezcla de olores y sabores que deben resultar muy buenos para esta época veraniega.
Con una tradicional cazuela de barro y un poco de requesón en
LA COCINA DE AURO, nos ha deleitado con un postre típico mallorquín y además, nos ha enseñado que es la greixonera y el brossat.
Gemma, desde
LA CUINA DE CASA, nos deleita con un bizcocho de nombre impronunciable (sobre todo mientras lo comemos), pero de aspecto inmejorable.
Tartasacher, nuevamente nos sorprende con otro de sus
MIL POSTRES, mezclando sabores de zanahoria y naranja.
MUSAKA A MI MANERA
Ágata, que siempre nos lleva a su
MUNDO CELÍACO, nos ha preparado una musaka especial y a su gusto.
María José, que siempre está
COCINANDO CON GUSTO, nos induce a la comida con las manos, al presentarnos este gigantesco emparedado.
Emma y Alfredo, que siempre andan por
LA CACHARRERÍA, como saben lo difícil que es comer buen pan, pues nos preparan panecillos del país de la pasta.
PUDIN SIN GLUTEN
Tatiana, que siempre anda
DESCUBRIENDO SABORES, no solo ha realizado una receta, sino dos en una y con muy buen acierto.
PUDING DE QUINOA Y PLATANO
Inmacula, o Adí, que siempre anda con
PAN Y VARIOS, nos dibuja una sonrisa de canela, en una carita de quínoa, que nos dice “cómeme”.
RISOTTO AL PESTO DE RÚCULA
Cerise, que siempre anda
DIVAGANDO EN LA COCINA, y con un estupendo huerto, no ha titubeado en mezclar y dar color a unos granos de arroz.
ROPA VIEJA
Elo, que nos prepara las recetas desde
LA COCINA DE MI CASA, ha abierto el “armario de los alimentos” y nos ha sacado la ropa bien condimentada.
Sonia Martín, que siempre nos pregunta:
¿A QUE SABEN LAS NUBES?, nos ha preparado una vistosa tatita para la época del calor.
TIRAMISÚ
Lina, que continúa
TOCADA POR LA CELIAQUÍA, también nos endulza nuestra alimentación con un clásico y siempre apetecible postre.
Cannella, desde
LA ZUCCHERIERA, ahora que ha dejado de ser “guiri”, nos mezcla el sabor de la patata con el chocolate.
TORTITAS DE BLAT DE MORO FARCIDES D’HUMMUS I CANONGES
Rubén, que siempre está
A LA CUINA, nos ha preparado unas tortitas de maíz con pasta de garbanzos y canónigos.
TORTILLAS DE MAÍZ Y ESPINACAS CON ATÚN EN MOJO VERDE
Ajonjolí, que nos presenta siempre
LA FLOR DEL CALABACÍN, nos ha teñido de verde el amarillo maíz, y lo ha acompañado de mojo canario.
TORTUGA GERTRUDIS
Loli y Jesús, siempre nos informan desde INFOCELIAQUÍA, pero en este caso le ponen nombre a una preciosa y dulce tortuga.
EN LA NOCHE... DE SAN JUAN
CENITA “GLUTEN FREE” (CENITA SIN GLUTEN)
Qalamana, siempre nos recuerda que ESTE ES MI MUNDO, y nos invita a degustar no una receta, sino una estupenda cena completa comenzando con cóctel de Kaipiroskita roja y el Vodka feroz par abrir boca, acompañándola de otros dos suculentos platos, y para terminar con un exquisito postre de papaya.
CROQUETAS DE SAN JUAN 
Margot, nos ha recordado que cuando terminaba el plazo de este evento, comenzaba la Noche de San Juan, y nos ha dedicado un blog, con una receta para esta noche:
CROQUETAS DE SAN JUAN.
Pero también nos ha demostrado, que las imágenes y la música nos relajan mientras leemos.
Después de ver todas estas recetas, de haber aprendido tanto con vosotr@s, solo nos queda decir, que como nos gustaría encontrar un restaurante donde pudiéramos degustar estas exquisiteces que habéis preparado, ya que tendría una excelente carta para celíacos y no celíacos… ¡MIL GRACIAS!
Muchos besotes de esta familia celíaca, que siempre os recordará.
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