domingo, diciembre 31, 2006

hemc 7 - pimientos

Elbereth ha elegido un basico de la cocina española como tema para el séptimo evento mensual de los blogs culinarios de "hecho en mí cocina".

hemc 7 - pimientos


en estos días invernales tristes los pimientos dan un poco de color en nuestra cocina.

participar en el evento es muy fácil:

  • cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso algo con pimientos

  • tomar una foto (es voluntario)

  • crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #7

  • dejar un comentario con enlace a tu receta aquí (hasta el 25 de enero)
el ultimo día para entregar tu receta será el 25 de enero. el día siguiente subiremos un resumen de las recetas entregadas.

para cualquier consulta, no dude en ponerte en contacto conmigo.

Elbereth y yo estamos ansiosas por ver vuestras recetas!

***


Las variedades de pimiento se clasifican en dos grandes grupos según su sabor en dulces y picantes.

Pimientos dulces: Pueden ser rojos, amarillos o verdes, de forma y tamaño diferentes. Dentro de este grupo se incluyen tanto el pimiento morrón como el dulce italiano.

Pimiento morrón: es una variedad gruesa, carnosa y de gran tamaño. Su piel roja brillante es lisa y sin manchas, su carne firme y de sabor suave y su tallo verde y rígido. Se puede consumir crudo y asado o como ingrediente de guisos y estofados. Se comercializa fresco, desecado y en conserva. Fresco, se puede recolectar verde o ya maduro, con su característico color rojo, a veces violáceo.

Pimiento dulce italiano: su forma es alargada, fina y la piel es de un color verde brillante que se torna rojo conforme madura.

Picantes picantes. Entre ellos figuran los populares pimientos del piquillo, del Padrón y los de Gernika.

Pimiento del piquillo: es originario de Lodosa (Navarra) y suele comercializarse en conserva. Su piel es de un rojo intenso. Es una variedad carnosa, compacta, consistente y de textura turgente pero fina. Su sabor es picante, aunque también puede ser dulce.

Pimiento de Padrón: Tal y como su nombre indica, es originario de Padrón (Galicia). Es de pequeño tamaño y forma alargada, cónica y ligeramente rugosa o surcada. Se consume verde y fresco y presenta un sabor un tanto picante, si bien existen variedades dulces.

Pimiento de Gernika: se produce y envasa en el País Vasco. Es un fruto pequeño, de color verde, estrecho y alargado, que se consume sobre todo frito.

En función de su forma, los pimientos también se pueden clasificar en dos grupos.

Pimientos cuadrados: son pimientos uniformes y de carne gruesa. En este grupo se incluyen tres tipos: pimiento Maravilla de California, pimiento Sitaki y pimiento Salsa.

Pimientos alargados o rectangulares: son los más apreciados. Como ejemplo cabe destacar al pimiento de Reus y al pimiento de Lamuyo.

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sábado, diciembre 30, 2006

hemc 6 - recetas navideñas - resumen

ya ha llegado la hora de resumir las deliciosas recetas navideñas.


hemc 6 - recetas navideñas


esta vez podemos dar la bienvenida a participantes nuevos/as tambien! muchas gracias a todos/as por las magnificas recetas y fotos!

- elena del delantal verde hace todo un menu vegetariano navideño:



Rollitos de verduras y tofu de elena






Tartaletas variadas de elena






Ensalada de naranja y dátiles de elena






Hojas de acelga rellenas de elena






Redondo de seitán relleno de elena






Macedonia con licor de elena




- gemma de la cuina de casa presenta unos canelones un poco distinos:



Canelones de turrón de yema rellenos de nata de gemma



- jose de mi recetario presenta una receta navideña de Aragón:



Cardo de Navidad de jose




- delokos de la cocina delokos propone un plato vegetarion con ingerdientes típicos de estas fechas:



Korma de frutos secos y frutas de delokos




- cannella de la zuccheriera hace un un bollo tipico de su tierra:



pandoro de Verona de cannella









- en la cocina de mer la cena navideña fue un carre de cerdo agridulce, al quel olvido tomarle una foto. asi nos presenta un postre sencillo:



canasta de ananá de mer




- qalamana de este es mi mundo participa por la primera vez. presenta algo de dulce:



Bizcocho navideño con fruta escarchada de qalamana








- avental de O Avental do Gourmet no falto ninguno hemc. por este evento presenta la comida de todos los 25 de Diciembre:



pavo al horno, relleno de requesón de oveja, trocitos de manzana y sultanas, acompañado de manzanas asadas y pastelitos de hojaldre de avental



- las tres propuestas festivas de akane de Albahaca y Canela son:



Glühwein de akane






Cena festiva de akane






Sorbete de Mango de akane







- kike de cuaderno de bitácora prepara un clásico de la Nochevieja:



sopas de ajo de kike




- manzANA de cocina a tiempo parcial (tiene un blog muy nuevo) prepara una mesa navideña maravillosa con todo un menu :



Brochetas de ahumados y melon con jamon de ana






Canapés de cheesecake de salmon de ana






sin nombre de ana






lubina con patatas de ana






Panna coto con salsa de arandanos y mango de ana





Orangettes de ana






Helado de vanillia con cubitos de cafe de ana




- y al final mi receta festiva:



lengua de ternera con salsa bechamel y alcaparras de laollasuiza




no se acaba solo hemc 6 sino tambien el año. estamo delante un nuevo ano, espero que sea un año con muchos nuevos descubrimentos culinarios. ;-)

salud y suerte en año que viene a todos!


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sábado, diciembre 02, 2006

hemc 6 - recetas navideñas

el tema del hemc 6 - no puede ser otro - es recetas navideñas.


hemc 6 - recetas navideñas



comparte tu receta navideña preferida, sea algo tradicional de tu zona, una receta de tu niñez o el menú de navidad que vas a servir! hay muchas posibilidades. el dia de entrega será el 29 de diciembre.

participar en el evento es muy fácil:

cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso algo navideña

tomar una foto (es voluntario)

crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #6

dejar un comentario con enlace a tu receta aquí (hasta el 29 de diciembre)
el ultimo día para entregar tu receta será el 29 de diciembre. el día siguiente subiré un resumen de las recetas entregadas.

si tienes algunas dudas no dude en preguntarme.

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miércoles, noviembre 29, 2006

hemc 5 - calabaza - resumen

ya ha llegado la hora de resumir las deliciosas recetas hechas a base de calabaza , el tema del mes noviembre elegido por Akane.


hemc 5 - calabaza



empezamos con



soufflé de calabaza de audaciosus








sopa de calabaza de hebe









crema de calabaza con trufas y foie gras de spoom



Ñoquis de castaña y calabaza de cannella







crujiente de calabaza de cannella









pastel de calabaza de cerise







crema de calabaza de jose







helado de calabaza de gemma







tarta de calabaza de gemma







Flan de Carbassa de gemma







Tarte de abóbora de fa







Milhoja de calabaza, gambas y frutas al curry de Marisa







risotto de calabaza y amareto de tiriti







magdalenas de calabaza de alcheme








galletas de calabaza con especias de akane








Gelado salgado de requeijão de ovelha com doce de abóbora e redução de vinho do Porto de o avental







Cheesecake de calabaza de nek0





y terminamos con



tarta de calabaza de laollasuiza







gracias a todos los participantes.

muy pronto anunciaré el tema de hemc 6. no os lo perdais!

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