hemc 6 - recetas navideñas

el tema del hemc 6 - no puede ser otro - es recetas navideñas.

comparte tu receta navideña preferida, sea algo tradicional de tu zona, una receta de tu niñez o el menú de navidad que vas a servir! hay muchas posibilidades. el dia de entrega será el 29 de diciembre.

participar en el evento es muy fácil:

cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso algo navideña

tomar una foto (es voluntario)

crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #6

dejar un comentario con enlace a tu receta aquí (hasta el 29 de diciembre)
el ultimo día para entregar tu receta será el 29 de diciembre. el día siguiente subiré un resumen de las recetas entregadas.

si tienes algunas dudas no dude en preguntarme.

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hemc 5 - calabaza - resumen

ya ha llegado la hora de resumir las deliciosas recetas hechas a base de calabaza , el tema del mes noviembre elegido por Akane.

empezamos con



soufflé de calabaza de audaciosus








sopa de calabaza de hebe









crema de calabaza con trufas y foie gras de spoom



Ñoquis de castaña y calabaza de cannella







crujiente de calabaza de cannella









pastel de calabaza de cerise







crema de calabaza de jose







helado de calabaza de gemma







tarta de calabaza de gemma







Flan de Carbassa de gemma







Tarte de abóbora de fa







Milhoja de calabaza, gambas y frutas al curry de Marisa







risotto de calabaza y amareto de tiriti







magdalenas de calabaza de alcheme








galletas de calabaza con especias de akane








Gelado salgado de requeijão de ovelha com doce de abóbora e redução de vinho do Porto de o avental







Cheesecake de calabaza de nek0





y terminamos con



tarta de calabaza de laollasuiza







gracias a todos los participantes.

muy pronto anunciaré el tema de hemc 6. no os lo perdais!

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hemc 5 - calabaza

Akane ha elegido calabaza como tema para el quinto evento mensual de los blogs culinarios de "hecho en mí cocina".

participar en el evento es muy fácil:

• cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso algo con calabaza


• tomar una foto (es voluntario)


• crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #5


• dejar un comentario con enlace a tu receta aquí (hasta el 25 de noviembre)

el ultimo día para entregar tu receta será el 25 de noviembre. el día siguiente subiré un resumen de las recetas entregadas.

si tienes algunas dudas no dude en preguntarme.

Akane y yo estamos ansiosas por ver vuestras recetas!

algunas informaciones sobre la calabaza

Hay calabazas de formas muy variadas: esféricas y achatadas, ovaladas, alargadas en forma de botella... El color de la corteza puede ser anaranjado, amarillo, rojizo, verdoso, blanco o negro. Su pulpa o carne, de consistencia dura y sabor azucarado, es generalmente de color anaranjado o amarillo y está repleta de semillas en su parte central.

Origen y zonas de cultivo

La calabaza procede de la calabaza silvestre originaria de América Central, que fue cultivada durante siglos para aprovechar sus semillas más que para consumirla como tal. Con el tiempo se mejoró su cultivo y surgieron variedades con más pulpa y sabor más afrutado. Desde América Central, su cultivo se extendió hacia el norte y el sur del continente, y en el siglo XV los conquistadores españoles la introdujeron en Europa, difundiéndose su cultivo con gran rapidez. En la actualidad, se cultiva en terrenos cálidos y húmedos de todo el mundo.

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hemc 4: patatas - resumen

Todo lo bueno se acaba...y ha llegado la hora de resumir las deliciosas recetas hechas a base de patatas, el tema de este mes de octubre.

Gracias a todos los participantes.

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Milhojas de patatas al queso de cabra fresco y gratin dauphinois, de Cerise

Bolitas de patata con sorpresa, de Jose (Mi Recetario)

Patatas, setas y butifarra, de Marisa (Al Amor de la Lumbre)

Patatas rellenas con crema de tomate, de Akane (Albahaca y Canela)

Ñoquis con salsa de queso azul , de Doña Col (Chafardeando en la Cocina)

Patatas rellenas de carne , de Doña Col (Chafardeando en la Cocina)

Lasaña de papa , de Roberto (El Ocio de Roberto)

Batatas a murro, de O Avental do Gourmet

Ñoquis de papas con salsa boloñesa de Mer (En La Cocina)

Pastel de tortilla de patata, de Audaciosus (Mi Cocina)

Pastel de patata con Toblerone, de La Olla Suiza

Pan de patata rústico , de La Olla Suiza

Daditos de pollo y patatas con romero , de Cannella (La Zuccheriera)

Gracias a todos por la generosa colaboración.
¡Hasta la próxima!

hemc 4 - patatas

antes de irse de vacaciones cannella elegió el tema para el cuarto evento mensual de los blogs culinarios de "hecho en mí cocina".

participar en el evento es muy fácil:

• cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso algo con patatas


• tomar una foto (es voluntario)


• crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #4


• dejar un comentario con enlace a tu receta aquí (hasta el 25 de octubre)

el ultimo día para entregar tu receta será el 25 de octubre. el día siguiente subiré un resumen de las recetas entregadas.

si tienes algunas dudas no dude en preguntarme.

cannella y yo estamos ansiosas por ver vuestras recetas!


algunas informaciones sobre las patatas

Las patatas ( Solanum tuberosum L) constituyen un alimento muy antiguo, utilizado por los pueblos de América, antes que Cristobal Colón llegase a ella. Parece ser que los antiguos Incas ya la consumían habitualmente. De esta manera fue importada a Europa, aunque tardo bastante tiempo a adoptarse su consumo, dado que la planta era tóxica y se pensaba que el consumo de las patatas podría causar igualmente enfermedades si era consumida. Su consumo no se generalizó hasta el siglo XVII, debido a que la escasez de alimentos que imperaba durante esta época obligó a hacer uso de la misma.

Las patatas constituyen el segundo alimento más utilizado del mundo.

Tipos de patatas

Patata de pulpa amarilla
Características: compactas, fuertes y poco harinosas, son ideales para freír, hervir, cocer al horno y guisar.

Patata de pulpa blanca
Características: harinosas porque son muy ricas en almidón, están indicadas en los purés, cremas, croquetas, pasteles y todos los compuestos blandos a base de patata.

Patatas rojas
Características: tienen una pulpa compacta que permance consistente incluso después de una coccíon larga. Son ideales al horno, guisadas o hervidas.

Patatas nuevas
Características: Recolectadas antes de su completa maduracíon, tienen una piel fina y una pulpa tierna. Optimas para asar en el horno, cocer al vapor o saltear en la sartén.

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hemc 3 - arroz - resumen

ya ha llegado el final del hemc 3 con el tema arroz, elegido por Carmen.

esta vez podemos dar la bienvenida a muchos participantes nuevas/os! es una honra de poder presentar todas esta recetas excelentes:


mar-argentina nos sirve un risotto con hogos en tulipas de parmesano.

en la casa de cannella el risotto es el plato de todos los domingos. canella nos propone dos versiones: risotto con cerveaz negra y con cerveza rubia. nosotros elegimos!

rosalisabel cocina con productos de temporada: arroz con muslo y hortaliza de temporada.

en casa de milcocolores comen arroz de cualquier forma y con lo que sea. Por eso milcolores prepara un arroz con la que tiene en la nevera-despensa o precisamente arroz con setas al curry.

f4foods perpara algo de dulce: rice pudding ice-cream

los arroces de o avental do gourmet estan al punto. hizo dos: Sardinhas fritas com arroz de tomate e pimentos y o meu arroz de pato. las recetas vienen con fotos paso-a-paso.

audaciosus ha testado algunas recetas. al final nos prepara: hojas de parra rellenas de arroz - dolmathakia.

jose prepara un arroz con leche con un "touch thai", un poco differente.

por cerise es la primera vez que cocina risotto. diré con mucho excito: risotto a la naranja.

el arroz inflado con seta y salsa de ostras de garbanicta, estoy segura, produce una sensación excepcional en la boca.

el arroz negro de hebe nos queda a una boca negra, pero da igual vale la pena probarlo.

carmen se ha decidido por hacer una receta de la cocina tradicional de su region: patatas con arroz y bacalao.



soso prepara un arroz a su manera, muy rica!

y al final mi receta:

ensalada de arroz "maharajá" un poco exotica, pero no mucho.






muchas gracias a todos/as por el magnifico trabajo!

muy pronto anunciaré hemc 4 organizado por cannella.
no podéis faltar!

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hemc 3 - arroz

Carmen ha elegido arroz como tema para el tercero evento mensual de los blogs culinarios de "hecho en mí cocina".

participar en el evento es muy fácil:

• cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso algo con arroz


• tomar una foto (es voluntario)


• crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #3


• dejar un comentario con enlace a tu receta aquí (hasta el 25 de agosto)

el ultimo día para entregar tu receta será el 25 de septiembre. el día siguiente subiré un resumen de las recetas entregadas.

si tienes algunas dudas no dude en preguntarme.

Carmen y yo estamos ansiosas por ver vuestras recetas!

algunas informaciones sobre el arroz

Es el cereal más extendido por el mundo, no contiene colesterol ni gluten, con lo cual no produce alergias. El arroz va bien con cualquier comida o plato. Y es fácil de prepararlo, no hay necesidad de raspar, ni pelar, ni poner a remojo y no tiene desperdicio....

Existen en el mundo más de dos mil variedades de arroz, pero sólo se cultivan unas cuantas.

Hay tres categorías de arroz:

Grano largo - después del cocinado, los granos tienden a permanecer separados, condición indispensable para su preparación en ensaladas y guarniciones

Grano medio - tiene una textura suave y tierna al ser cocido. El más normal es el arroz bomba, idóneo para elaborar paellas.

Grano corto - es prácticamente redondo en su forma. Tiende a pegarse cuando se le cocina. Utilizado para hacer arroz con leche, risottos...

Y de acuerdo al proceso industrial al que son sometidos, surgen al mercado otros tipos: *integral, blanco, rápido o precocido, etc.

En la realización de cada una de las recetas es muy importante la utilización de la calidad y variedad de arroz adecuada.

Para su conservación, el arroz se ha de guardar en un envase hermético en lugar fresco y seco, cualquiera que sea el tipo de arroz.

Origen e historia:

Es sabido que el arroz se cultiva y se consume en China desde hace más de 5000 años. En la mitología budista, el arroz cumplió una de las tres condiciones puestas por los dioses al matrimonio de Siwa con la princesa Retna-Dumila, al ser el único alimento que nunca sacia ni cansa por mucho que se consuma. En España, no se conoce la época en la que se introdujo, aunque los musulmanes lo cultivaron con éxito durante el tiempo de ocupación de la Península en Sevilla, Córdoba, Granada, Murcia, Alicante y Tarragona. En Europa, se cultiva también en Grecia, Turquía, Rumanía, Hungría e Italia, si bien la producción es insuficiente para el consumo, lo que ha obligado ha importarlo en su mayor parte.

En la actualidad, el arroz es junto al trigo uno de los cereales más consumidos en el mundo, siendo su producción y consumo a escala mundial muy similar, sobre todo por el alto consumo de este cereal en los países asiáticos. También en España el consumo es alto (unos 7 kilos por persona y año), siendo el componente fundamental de uno de los platos típicos de nuestra gastronomía, la paella.

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hemc 2 – Las ciruelas en la cocina - resumen

El segundo evento no ha tenido tanta participación como el primero, pero es normal estamos en Agosto y ya se sabe Agosto es sinónimo de vacaciones relax y farniente.
Pero algunos valientes hemos desafiado el sofocante calor y nos hemos atrevido con los fogones y aquí tenéis los experimentos con las ciruelas. Unos platos diferentes y muy creativos.


Carmen hizo una verdadera obra de arte
Ciruelas al sirope de lavanda con crema pastelera,el contraste de los sabores debe ser fabuloso.


O Avental do Gourmet nos deleita con un original flan de ciruelas acompañado de helado, para chuparse los dedos!!! La receta aquí : Fechando o jantar


Marisa dice que a cualquier cosa lo llama creación , yo llamaria OBRA MAESTRA a sus
Codornices rellenas, salsa agridulce y farro garfagnano


La olla suiza hizo un singular "experimento":
Vinagre de balsámico blanco aromatizado con ciruelas
Tendremos que esperar algún tiempo para el sabor pero lo que si esta claro es la presentación, una joya!!!!!


Jose en Mi recetario.es dejo su particular experimento.
Lenguado con ciruelas Suena curioso no…pues es delicioso, lo probé!!!!


Como propuse el segundo evento tenía que esmerarme ¿no?…
Hice Pavo con ciruelas y tarta de ciruelas El pavo salio regularcillo pero la tarta ahora mismo podría comer otro trozo.


Muchas gracias a todos por participar y ahora a esperar el tercer evento.
Cerise divagando en la cocina

¡¡Ultima noticia!!! acaba de llegar otra receta.
Cannella llega un poco tarde pero ...¿quien es capaz de reprocharselo?.
Su blog de recetas La Zuccheriera es una maravilla y para el HEMC 2 nos propone la
"Tarta de fromage frais y ciruelas pasas"