hemc 5 - calabaza

Akane ha elegido calabaza como tema para el quinto evento mensual de los blogs culinarios de "hecho en mí cocina".

participar en el evento es muy fácil:

• cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso algo con calabaza


• tomar una foto (es voluntario)


• crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #5


• dejar un comentario con enlace a tu receta aquí (hasta el 25 de noviembre)

el ultimo día para entregar tu receta será el 25 de noviembre. el día siguiente subiré un resumen de las recetas entregadas.

si tienes algunas dudas no dude en preguntarme.

Akane y yo estamos ansiosas por ver vuestras recetas!

algunas informaciones sobre la calabaza

Hay calabazas de formas muy variadas: esféricas y achatadas, ovaladas, alargadas en forma de botella... El color de la corteza puede ser anaranjado, amarillo, rojizo, verdoso, blanco o negro. Su pulpa o carne, de consistencia dura y sabor azucarado, es generalmente de color anaranjado o amarillo y está repleta de semillas en su parte central.

Origen y zonas de cultivo

La calabaza procede de la calabaza silvestre originaria de América Central, que fue cultivada durante siglos para aprovechar sus semillas más que para consumirla como tal. Con el tiempo se mejoró su cultivo y surgieron variedades con más pulpa y sabor más afrutado. Desde América Central, su cultivo se extendió hacia el norte y el sur del continente, y en el siglo XV los conquistadores españoles la introdujeron en Europa, difundiéndose su cultivo con gran rapidez. En la actualidad, se cultiva en terrenos cálidos y húmedos de todo el mundo.

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hemc 4: patatas - resumen

Todo lo bueno se acaba...y ha llegado la hora de resumir las deliciosas recetas hechas a base de patatas, el tema de este mes de octubre.

Gracias a todos los participantes.

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Milhojas de patatas al queso de cabra fresco y gratin dauphinois, de Cerise

Bolitas de patata con sorpresa, de Jose (Mi Recetario)

Patatas, setas y butifarra, de Marisa (Al Amor de la Lumbre)

Patatas rellenas con crema de tomate, de Akane (Albahaca y Canela)

Ñoquis con salsa de queso azul , de Doña Col (Chafardeando en la Cocina)

Patatas rellenas de carne , de Doña Col (Chafardeando en la Cocina)

Lasaña de papa , de Roberto (El Ocio de Roberto)

Batatas a murro, de O Avental do Gourmet

Ñoquis de papas con salsa boloñesa de Mer (En La Cocina)

Pastel de tortilla de patata, de Audaciosus (Mi Cocina)

Pastel de patata con Toblerone, de La Olla Suiza

Pan de patata rústico , de La Olla Suiza

Daditos de pollo y patatas con romero , de Cannella (La Zuccheriera)

Gracias a todos por la generosa colaboración.
¡Hasta la próxima!

hemc 4 - patatas

antes de irse de vacaciones cannella elegió el tema para el cuarto evento mensual de los blogs culinarios de "hecho en mí cocina".

participar en el evento es muy fácil:

• cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso algo con patatas


• tomar una foto (es voluntario)


• crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #4


• dejar un comentario con enlace a tu receta aquí (hasta el 25 de octubre)

el ultimo día para entregar tu receta será el 25 de octubre. el día siguiente subiré un resumen de las recetas entregadas.

si tienes algunas dudas no dude en preguntarme.

cannella y yo estamos ansiosas por ver vuestras recetas!


algunas informaciones sobre las patatas

Las patatas ( Solanum tuberosum L) constituyen un alimento muy antiguo, utilizado por los pueblos de América, antes que Cristobal Colón llegase a ella. Parece ser que los antiguos Incas ya la consumían habitualmente. De esta manera fue importada a Europa, aunque tardo bastante tiempo a adoptarse su consumo, dado que la planta era tóxica y se pensaba que el consumo de las patatas podría causar igualmente enfermedades si era consumida. Su consumo no se generalizó hasta el siglo XVII, debido a que la escasez de alimentos que imperaba durante esta época obligó a hacer uso de la misma.

Las patatas constituyen el segundo alimento más utilizado del mundo.

Tipos de patatas

Patata de pulpa amarilla
Características: compactas, fuertes y poco harinosas, son ideales para freír, hervir, cocer al horno y guisar.

Patata de pulpa blanca
Características: harinosas porque son muy ricas en almidón, están indicadas en los purés, cremas, croquetas, pasteles y todos los compuestos blandos a base de patata.

Patatas rojas
Características: tienen una pulpa compacta que permance consistente incluso después de una coccíon larga. Son ideales al horno, guisadas o hervidas.

Patatas nuevas
Características: Recolectadas antes de su completa maduracíon, tienen una piel fina y una pulpa tierna. Optimas para asar en el horno, cocer al vapor o saltear en la sartén.

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hemc 3 - arroz - resumen

ya ha llegado el final del hemc 3 con el tema arroz, elegido por Carmen.

esta vez podemos dar la bienvenida a muchos participantes nuevas/os! es una honra de poder presentar todas esta recetas excelentes:


mar-argentina nos sirve un risotto con hogos en tulipas de parmesano.

en la casa de cannella el risotto es el plato de todos los domingos. canella nos propone dos versiones: risotto con cerveaz negra y con cerveza rubia. nosotros elegimos!

rosalisabel cocina con productos de temporada: arroz con muslo y hortaliza de temporada.

en casa de milcocolores comen arroz de cualquier forma y con lo que sea. Por eso milcolores prepara un arroz con la que tiene en la nevera-despensa o precisamente arroz con setas al curry.

f4foods perpara algo de dulce: rice pudding ice-cream

los arroces de o avental do gourmet estan al punto. hizo dos: Sardinhas fritas com arroz de tomate e pimentos y o meu arroz de pato. las recetas vienen con fotos paso-a-paso.

audaciosus ha testado algunas recetas. al final nos prepara: hojas de parra rellenas de arroz - dolmathakia.

jose prepara un arroz con leche con un "touch thai", un poco differente.

por cerise es la primera vez que cocina risotto. diré con mucho excito: risotto a la naranja.

el arroz inflado con seta y salsa de ostras de garbanicta, estoy segura, produce una sensación excepcional en la boca.

el arroz negro de hebe nos queda a una boca negra, pero da igual vale la pena probarlo.

carmen se ha decidido por hacer una receta de la cocina tradicional de su region: patatas con arroz y bacalao.



soso prepara un arroz a su manera, muy rica!

y al final mi receta:

ensalada de arroz "maharajá" un poco exotica, pero no mucho.






muchas gracias a todos/as por el magnifico trabajo!

muy pronto anunciaré hemc 4 organizado por cannella.
no podéis faltar!

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hemc 3 - arroz

Carmen ha elegido arroz como tema para el tercero evento mensual de los blogs culinarios de "hecho en mí cocina".

participar en el evento es muy fácil:

• cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso algo con arroz


• tomar una foto (es voluntario)


• crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #3


• dejar un comentario con enlace a tu receta aquí (hasta el 25 de agosto)

el ultimo día para entregar tu receta será el 25 de septiembre. el día siguiente subiré un resumen de las recetas entregadas.

si tienes algunas dudas no dude en preguntarme.

Carmen y yo estamos ansiosas por ver vuestras recetas!

algunas informaciones sobre el arroz

Es el cereal más extendido por el mundo, no contiene colesterol ni gluten, con lo cual no produce alergias. El arroz va bien con cualquier comida o plato. Y es fácil de prepararlo, no hay necesidad de raspar, ni pelar, ni poner a remojo y no tiene desperdicio....

Existen en el mundo más de dos mil variedades de arroz, pero sólo se cultivan unas cuantas.

Hay tres categorías de arroz:

Grano largo - después del cocinado, los granos tienden a permanecer separados, condición indispensable para su preparación en ensaladas y guarniciones

Grano medio - tiene una textura suave y tierna al ser cocido. El más normal es el arroz bomba, idóneo para elaborar paellas.

Grano corto - es prácticamente redondo en su forma. Tiende a pegarse cuando se le cocina. Utilizado para hacer arroz con leche, risottos...

Y de acuerdo al proceso industrial al que son sometidos, surgen al mercado otros tipos: *integral, blanco, rápido o precocido, etc.

En la realización de cada una de las recetas es muy importante la utilización de la calidad y variedad de arroz adecuada.

Para su conservación, el arroz se ha de guardar en un envase hermético en lugar fresco y seco, cualquiera que sea el tipo de arroz.

Origen e historia:

Es sabido que el arroz se cultiva y se consume en China desde hace más de 5000 años. En la mitología budista, el arroz cumplió una de las tres condiciones puestas por los dioses al matrimonio de Siwa con la princesa Retna-Dumila, al ser el único alimento que nunca sacia ni cansa por mucho que se consuma. En España, no se conoce la época en la que se introdujo, aunque los musulmanes lo cultivaron con éxito durante el tiempo de ocupación de la Península en Sevilla, Córdoba, Granada, Murcia, Alicante y Tarragona. En Europa, se cultiva también en Grecia, Turquía, Rumanía, Hungría e Italia, si bien la producción es insuficiente para el consumo, lo que ha obligado ha importarlo en su mayor parte.

En la actualidad, el arroz es junto al trigo uno de los cereales más consumidos en el mundo, siendo su producción y consumo a escala mundial muy similar, sobre todo por el alto consumo de este cereal en los países asiáticos. También en España el consumo es alto (unos 7 kilos por persona y año), siendo el componente fundamental de uno de los platos típicos de nuestra gastronomía, la paella.

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hemc 2 – Las ciruelas en la cocina - resumen

El segundo evento no ha tenido tanta participación como el primero, pero es normal estamos en Agosto y ya se sabe Agosto es sinónimo de vacaciones relax y farniente.
Pero algunos valientes hemos desafiado el sofocante calor y nos hemos atrevido con los fogones y aquí tenéis los experimentos con las ciruelas. Unos platos diferentes y muy creativos.


Carmen hizo una verdadera obra de arte
Ciruelas al sirope de lavanda con crema pastelera,el contraste de los sabores debe ser fabuloso.


O Avental do Gourmet nos deleita con un original flan de ciruelas acompañado de helado, para chuparse los dedos!!! La receta aquí : Fechando o jantar


Marisa dice que a cualquier cosa lo llama creación , yo llamaria OBRA MAESTRA a sus
Codornices rellenas, salsa agridulce y farro garfagnano


La olla suiza hizo un singular "experimento":
Vinagre de balsámico blanco aromatizado con ciruelas
Tendremos que esperar algún tiempo para el sabor pero lo que si esta claro es la presentación, una joya!!!!!


Jose en Mi recetario.es dejo su particular experimento.
Lenguado con ciruelas Suena curioso no…pues es delicioso, lo probé!!!!


Como propuse el segundo evento tenía que esmerarme ¿no?…
Hice Pavo con ciruelas y tarta de ciruelas El pavo salio regularcillo pero la tarta ahora mismo podría comer otro trozo.


Muchas gracias a todos por participar y ahora a esperar el tercer evento.
Cerise divagando en la cocina

¡¡Ultima noticia!!! acaba de llegar otra receta.
Cannella llega un poco tarde pero ...¿quien es capaz de reprocharselo?.
Su blog de recetas La Zuccheriera es una maravilla y para el HEMC 2 nos propone la
"Tarta de fromage frais y ciruelas pasas"

hemc 2 - las ciruelas

cerise ha elegido "las ciruelas" como tema para el segundo evento mensual de los blogs culinarios de "hecho en mí cocina".

participar en el evento es muy fácil:

• cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso algo con ciruelas


• tomar una foto (es voluntario)


• crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #2


• dejar un comentario con enlace a tu receta aquí (hasta el 25 de agosto)

el ultimo día para entregar tu receta será el 25 de agosto. el día siguiente subiré un resumen de las recetas entregadas.

si tienes algunas dudas no dude en preguntarme.

cerise y yo estamos ansiosas por ver vuestras recetas!

algunas informaciones sobre las ciruelas

Las ciruelas pueden clasificarse en amarillas, rojas, negras y ciruela claudia. Las primeras son ácidas y tienen abundante zumo.
Las rojas son más dulces que las anteriores. Las negras son las más adecuadas para cocer y la ciruela Claudia son de carne firme y gruesa y se caracterizan por su dulzor.

En la compra y conservación:
Pueden encontrarse en el mercado desde mayo hasta finales de verano.
Es recomendable que al comprarlas las adquiramos cubiertas de una especie de polvillo blanco.
Deben de seleccionarse las ciruelas firmes al tacto, sin golpes ni magulladuras.
Antes de consumirlas es aconsejable pasarlas un poco por agua.
Maduran muy rápido por lo que tendremos que guardarlas en el frigorífico donde nos aguantaran unos días.
También se pueden congelar. Son las ciruelas de color oscuro las que mejor soportan este método de conservación.

En la cocina:
Se pueden consumir como fruta de mesa o elaboradas en mermeladas, compotas, almíbares, zumos, jaleas, confituras...
También pueden desecarse para obtener así, la ciruela pasa.
Las mejores para cocer son las que poseen una carne muy jugosa y un sabor acido.

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hemc 1 - gazpacho y sopas frías - resumen

el primer hemc es todo un éxito gracias a vosotros. 15 participantes han contribuido recetas muy ricas.

• cannella presenta crema fría de calabacín y aceite aromatizado, perfecta para cenar porque es ligera y refrescante
  otra receta de cannella: crema fría de calabacín y aguacate
  
• iban participa, aunque es un "bloguero solitario", con gazpachito con barquito de anchoa, la receta ideal para estos calores veraniegos
  
• en Stockholm hace calor también. orchidea prepara algo refrescante: gazpacho de sevilla
  
• no sé, se cerise ha utilizada tomates y menta de su huerto para la maravilla sopa fría de tomates a la menta
  otra receta de cerise: un clásico: melón con jamón
  
• gourmet de provincias participa con una receta sofesticada pero que la preparacion es bien sencilla: gazpacho de sandía y hierbabuena al vinagre balsámico
  
• donde vive Mer® esta comenzando el inverno, no obstante prepara una sopa de pimientos amarillos con sorbet de palta
  
• gemma sabe comer bien. su receta sopa fría de melón con jamón y pistachos es de la revista "comer bien"
  
• la sopa fría de tomate y langostinos de Lurka es una "triple"-adapatación de una receta de Carme Ruscalleda
  
• Carmen sirve su crema fría de maíz y foie-gras como apertivo en un versión chupito
  
• avental de gourmet participa desde Portugal con un Gaspacho com o seu granizado e um toque alentejano de presunto e coentros
  
• el borsch de audaciosus no gusta solo a los extraterrestres
  
• estoy segura que marisa no se eche novio solo con su vestidito naranja sino con su crema fría de calabaza a la menta con cerezas tambien.
  
• amo de casa, es un hombre moderno, prepara un salmorejo y explicalo paso a paso.
  
• desde la cocina de manuel nos lleva un gazpacho lleno de dudas
  
  al final mi(s) receta(s)
  
• la sopa fría bicolor no resulté como me imaginaba, por eso participo con la sopa fría verde con almendras

muchas gracias a todos/as por el magnifico trabajo!

el proximo sábado anunciaré hemc 2 organizado por cerise. no podéis faltar!

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hemc 1 - gazpacho y sopas frías

el resultado de la encuesta:

gazpacho y sopas frías: 9 votos
barbacoa: 2 votos

así pues es decidido, el tema del primer evento mensual de los blogs culinarios es:

el logo se pueda poner en su blog (un poco de publicidad es necesario!)

participar en el evento es muy fácil:

• cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso un gazpacho o sopa fría


• tomar una foto (es voluntario)


• crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #1


• dejar un comentario con enlace a tu receta aquí (hasta el 25 de julio)

el ultimo día para entregar tu receta será el 25 de julio. el día siguiente subiré un resumen de las recetas entregadas.

si tienes algunas dudas no dude en preguntarme.

estoy ansiosa por ver vuestras recetas!

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que es HEMC?

en la blogsphera inglesa, francesa y alemana existen desde mucho eventos culinarios. por ejemplo:

• Is my Blog Burning? - IMMB
• Sugar High Friday - SHF
• Blog-appetit
• Blog-Event

mucha gente participa en estos eventos. tienen mucho éxitos. personalmente participo frecuentemente. los veo como buena inspiración. cocino con ingredientes que normalmente no utilizo.

pienso en la blogsphera española falta un evento parecido. por eso querría iniciar HEMC - "hecho en mi cocina" - el evento mensual de los blogs culinarios (blogs non-culinarios están invitados a participar también).

como primer tema propongo: gazpacho y sopas frías o barbacoa. vosotros decidierais!

encuesta cerrada.

una vez el tema será fijo, podemos empezar a cocinar! también voy a prepara un logo que se pueda poner en su blog (un poco de publicidad es necesario!).

el ultimo día para entregar su receta será el 25 de julio. el día siguiente subiré un resumen de las recetas entregadas.

participar es muy fácil:

• cocinar un plato relacionado con el tema


• tomar una foto (es voluntario)


• crear una entrada en su blog, la entrada deberá especificar que esa es su contribución al HEMC #1


• dejar un comentario con enlace a su receta aquí (hasta el 25 de julio)

si tiene algunas dudas no dude en preguntarme.

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