hemc 10 - pescado

faltan pocos días para que inicie la semana santa. una de las costumbres más populares es la de abstenerse del consumo de carne los viernes, motivo por el cual el pescado cobra un especial protagonismo en estas fechas.

un razón milcolores ha elegido pescado como tema para hemc 10, el evento mensual de los blogs culinarios.

participar en el evento es muy fácil:
cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso algo con pescado

• tomar una foto (es voluntario)
  
• crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #10
  
• dejar un comentario con enlace a tu receta aquí (hasta el 25 de abril)
  

el ultimo día para entregar tu receta será el 25 de abril. en los días siguiente subiremos un resumen de las recetas entregadas.

si tienes algunas dudas no dude en preguntarme.

milcolores y yo estamos ansiosas por ver vuestras recetas!

Greenpeace ha editado la guía de consumo responsable de pescado (en formato pdf), en la que se proporcionan cinco criterios para consumir productos de la pesca de forma responsable: aprovechar bien el pescado; rechazar los inmaduros; consumir productos cercanos; escoger cuando esto sea posible el pescado capturado con métodos selectivos y consumir productos de pesca antes que de la acuicultura.

hemc 9 - el repollo - resumen

Lo que dá de sí una verdura tan versátil, mezclada con la imaginación y buen ánimo de cada participante:

1.- Pilar – La cocina de la lechuza
XENOS (BERTÓNS) CON BACALAO

Pilar nos descubre cómo cocinar una parte del repollo que es típico de Galicia.

2.- Cerise – Cerise divagando en la cocina
LOMO CON COL

Una receta con claras reminiscencias griegas, que recuerda a las típicas domas o domades de aquel país.

3.- Qalamana – Este es mi mundo
REPOLLO CON SALSA DE MOSTAZA

Qalamana propone esta sencilla pero deliciosa receta.

4.- Margarida – Acibecheria
PASTEL DE REPOLLO CON JAMÓN

Un rico pastel, más aún si el repollo es de nuestra propia huerta.

5.- Silvia y Andrés – De la huerta a la mesa
PICKLES DE COL (ENCURTIDOS)

Andrés nos enseña esta original receta, totalmente vegetariana y estupenda.

6.- Audaciosus – Audaciosus
REPOLLO-POLLO

Mientras Audaciosus hace reformas en su “cocina”, se detiene a elaborar esta receta de requetepollo.

7.- Nima – En las dos orillas
ENSALADA DE REPOLLO

Repollo, manzana y nueces… una exquisitez para el paladar.

8.- Delokos – La cocina delokos
ENSALADA DE REPOLLO, ZANAHORIA Y GRANADA

Una ensalada de repollo crudo con zanahoria y un toque de menta... irresistible

9.- Jose – Mi recetario
REPOLLO RELLENO

Más que curiosos los experimentos en la cocina que hace Jose con sus hojas de col rellenas.

10.- Noir – Manámaná
COL CON TOMATE ESTILO RUMANO

Noir debuta en HEMC con esta receta tan sabrosa.

11.- Marisa – Al amor de la lumbre
ALUBIAS BLANCAS CON COL VERDE

Con mucho cariño y siempre tratando de innovar, Marisa nos enseña otra delicia vegetariana.

12.- Auro – La cocina de Auro
LOMO CON COL (LLOM AMB COL)

Un plato de los más tradicionales de las islas baleares.

13.- Marta – Los fogones de mi casa
ENSALADA DE REPOLLO, MANZANA Y PIÑA
Qué rica y refrescante ensalada, para las temperaturas que se avecinan.

14.- Marujims – Cuadros de colores
CARNITA CON REPOLLO
Receta sencilla pero sabrosa, con un pequeño toque oriental.

15.- Laollasuiza – La olla suiza
COL RIZADA CON CRÈME FRAÎCHE

Una forma muy suculenta de preparar la col.

16.- Garbanzita – I+D en mi cocina
BRICKS DE COL, MORCILLA Y PERAS CONFITADAS AL VINO Y PASTEL DE COL CON PARMESANO

La exquisitez lleva da a la mesa, y por partida doble.

17.- Nika – El rincón de Nika
ENSALADA ESPECIAL DE REPOLLO
Y por último Nika nos presenta una ensalada con una salsa muy especial.

¡Muchísimas gracias a todos por participar!

Elena

hemc 9 - el re-pollo

el tema del hemc 9, elegido por Elena, es un pollo vegetariano ;-) precisamente el re-pollo o col o berza, como también se le llama.

participar en el evento es muy fácil:
cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso algo con re-pollo

• tomar una foto (es voluntario)
  
• crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #9
  
• dejar un comentario con enlace a tu receta aquí (hasta el 25 de marzo)
  

el ultimo día para entregar tu receta será el 25 de marzo. en los días siguiente subiremos un resumen de las recetas entregadas.

si tienes algunas dudas no dude en preguntarme.

Elena y yo estamos ansiosas por ver vuestras recetas!

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Las coles con repollo constituyen una especie vegetal que incluye un gran número de variedades muy diferentes entre sí. Las que se comercializan en la actualidad derivan de la col silvestre, que todavía persiste en las costas atlánticas de Francia e Inglaterra. Existen variedades tempranas, de temporada media, tardía, otoñal e invernal. Las más destacables son: la berza, la col de Milán y la lombarda.

Berza o repollo verdi-blanco liso:se la conoce también como col de hoja suave. Es la variedad más común y representativa del grupo. Sus hojas externas son de color verde claro mientras que las del interior son blancas. Su sabor es fuerte y su consistencia bastante dura.

Col blanca o de Milán:muy similar a la berza, también se la conoce como repollo rizado, repollo crespo redondo o col de Savoy. Sus hojas son arrugadas y rizadas, de color verde o algo azulado. Las variedades tempranas presentan el repollo de color blanco y las hojas claras, mientras que las más tardías presentan hojas de color verde oscuro, más recias y de sabor más fuerte.

hemc 8 - el pollo - resumen

Tenemos pollo para rato, aquí las recetas ordenadas por autor en riguroso orden de llegada.

1.- Patatafrita - Comme Une Vache Espagnole...

Pot au feu = pollo en su salsa verde.

Es una receta muy elaborada y habrá que probarla para saber si es realmente rarilla como su autora nos cuenta.



2.- Cerise - Cerise divagando en la cocina

Pollo con melocotones.

Para los que gustan de la combinación del dulce con lo salado.





3.- Laollasuiza - La Olla Suiza

Pollo asado con dos limones.

Dos limones y un pollo convierten la sencillez en todo sabor.





4.- Delokos - La cocina delokos

Pollo frito al aroma de ajo, soja y mirin.

Delokos Nos dejó la siguiente receta:


Ingredientes:
4 muslos de pollo – 3 cucharadas de salsa de soja – 2 cucharadas de mirin – 1 cucharada de sake - 2 dientes de ajo majados – un trozo de jengibre fresco pelado y majado – sal – pimienta negra – fécula de patata – aceite de girasol.

Deshuesar el pollo y cortar en trozos. Marinar durante media hora con todos los ingredientes.
Escurrir bien, rebozar en la fécula de patata y freír en aceite muy abundante hasta que esté hecho.
Servir caliente.

Podemos tener alguna dificultad en encontrar los ingredientes indicados en esta receta pero, ¡recomiendo probarla!

5.- Elbereth - Manos de Hada

Pollo “amontillado”

Un guiso con vinito fino de montilla que deja al pollo “amontillado” de delicioso.





6.- Pilar - La cocina de Lechuza

Pollo a la Brasa.

Un pollo de corral a la brasa, más de tres kilos para chuparse los dedos.





7.- Auro - La cocina de Auro

Pollo relleno en salsa de manzanas y peras.

Esta vez el relleno es de peso y la salsa de lujo, ¿me sirves dos trocitos por favor?




8.- Audaciosus - Mi cocina

Pollo asado en cinco horas.

En cinco horas y sin manchar el horno, una gran receta y una bendición para nuestra cocina. (¿Dónde venden esas bolsitas?).




9.- Cannella - La Zuccheriera

SPEZZATINO DI POLLO ALLA BIRRA.

Guisado con mucho, mucho cariño, como si fuese un pollo de la familia ;)







10.- Margarida - Acibecheria

Muslos de pollo con dátiles

Otra combinación que probaremos, pollo con pasas y dátiles.





11.- Marisa - Al amor de la lumbre

Pechugas rellenas de pollo y verduritas


La cocina de diseño también la encuentras en HEMC, ¡ Vaya presentación !






12.- NekO - La nekOcina

Pollo a la piña (slowcooker)

Seré sincero, no conocía el aparatito...





13.- Milcolores - Milcolores...

Muslos de pollo rellenos con salsa

A estas alturas del resumen y viendo esta receta, ¿me dejáis ir a por un babero?...





14.- ManzANA - Cocina a tiempo parcial


Poulet a l´estragon

Incluso mutilado ;) este pollo tiene que estar delicioso.




15.- Kike - Cuaderno de Bitácora

Chaparritos y Longanizas aviares

Dos recetas de dos cocineros ¿con cuál te quedas tu?






16.- Apicius - La cocina paso a paso

Estofado de muslos de pollo en jardinera

Un estofado con todo lujo de detalles.




17 .- Jose - Mirecetario.es

Aire Crujiente de Pollo

Y esta es mi aportación.


¡ Muchas gracias a todos por vuestra participación !

hemc 8 - el pollo

José ha elegido "el pollo", un alimento más consumido a nivel mundia, como tema para hemc 8, el evento mensual de los blogs culinarios.

participar en el evento es muy fácil:

cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso algo con pollo

• tomar una foto (es voluntario)
  
• crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #8
  
• dejar un comentario con enlace a tu receta aquí (hasta el 25 de febrero)
  

el ultimo día para entregar tu receta será el 25 de febrero. en losl días siguiente subiremos un resumen de las recetas entregadas.

si tienes algunas dudas no dude en preguntarme.

José y yo estamos ansiosas por ver vuestras recetas!

Hemc 7 - Pimientos - Resumen

Llegó la hora de resumir las deliciosas recetas con las que nos han deleitado en esta edición del Hemc con el tema "Pimientos".

Ha sido todo un deleite ver participar incluso a gente que no tiene blog pero si una estupenda mano en la cocina y ganas de compartirlo con todos los demás.

-Mari Pili, internauta gastrónoma sin blog, nos deleita con unos "Pimientos rellenos de bacalao y atún".

Mi receta de pimientos rellenos de bacalao y atún.200 grs.bacalao desalado y desmenuzado,1 lata de pimientos piquillo,1 latita de atún, 1 cebolla, 1 cucharadita de harina, 1 vaso de leche,bechamel.Doramos la cebolla y añadimos el bacalao y el atún. Damos unas vueltas y echamos la harina, revolvemos. Añadimos la leche y dejamos que espese. Enfriamos, rellenamos los pimientos y colocamos en una fuente de horno. Cubrimos con la bechamel y horneamos 15 min. a 170º.

-Delokos, de "Una cocina delokos" nos ofrece unos maravillosos y sanos "Pimientos rellenos de quinoa y setas"


-José, de "Mi recetario" nos ofrece un exquisito "Pastel de pimientos".



-Akane, de "Albahaca y Canela" nos deleita con unos "Pimientos rellenos de carne y verduras".



-Laollasuiza, nuestra anfitriona, de "La Olla suiza" nos asombra con un magnífico "Guiso de judías carillas con pimiento, chorizo y aceitunas".


-NekO, de "NekOcina" nos aporta un delicioso y rápido "Bocadillo de pimiento, mozzarella y pesto".


-Cerise, de "Cerise" nos deleita con unos estupendos "Pimientos asados en barbacoa".



-Patatafrita, de "Comme une vache espagnole..." nos aporta una riquísima "Crema de pimientos asados".



-Marisa, de "Al amor de la lumbre" nos ofrece unos maravillosos "Pimientos rellenos de parpadelle con setas y rúcula".

-Kike, de "Kikeconk" nos ofrece una combinación muy española "Pimientos rellenos de Tortilla"

- Elbereth (oséa yo) de "Manos de hada" ofrece sus "Pimientos rellenos de marisco"

Muchas gracias por vuestra participación, incorporaré a mi recetario estas magníficas recetas con algo tan maravilloso como el pimiento..., que bien que se descubrió America....

hemc 7 - pimientos

Elbereth ha elegido un basico de la cocina española como tema para el séptimo evento mensual de los blogs culinarios de "hecho en mí cocina".

en estos días invernales tristes los pimientos dan un poco de color en nuestra cocina.

participar en el evento es muy fácil:

• cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso algo con pimientos


• tomar una foto (es voluntario)


• crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #7


• dejar un comentario con enlace a tu receta aquí (hasta el 25 de enero)

el ultimo día para entregar tu receta será el 25 de enero. el día siguiente subiremos un resumen de las recetas entregadas.

para cualquier consulta, no dude en ponerte en contacto conmigo.

Elbereth y yo estamos ansiosas por ver vuestras recetas!

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Las variedades de pimiento se clasifican en dos grandes grupos según su sabor en dulces y picantes.

Pimientos dulces: Pueden ser rojos, amarillos o verdes, de forma y tamaño diferentes. Dentro de este grupo se incluyen tanto el pimiento morrón como el dulce italiano.

Pimiento morrón: es una variedad gruesa, carnosa y de gran tamaño. Su piel roja brillante es lisa y sin manchas, su carne firme y de sabor suave y su tallo verde y rígido. Se puede consumir crudo y asado o como ingrediente de guisos y estofados. Se comercializa fresco, desecado y en conserva. Fresco, se puede recolectar verde o ya maduro, con su característico color rojo, a veces violáceo.

Pimiento dulce italiano: su forma es alargada, fina y la piel es de un color verde brillante que se torna rojo conforme madura.

Picantes picantes. Entre ellos figuran los populares pimientos del piquillo, del Padrón y los de Gernika.

Pimiento del piquillo: es originario de Lodosa (Navarra) y suele comercializarse en conserva. Su piel es de un rojo intenso. Es una variedad carnosa, compacta, consistente y de textura turgente pero fina. Su sabor es picante, aunque también puede ser dulce.

Pimiento de Padrón: Tal y como su nombre indica, es originario de Padrón (Galicia). Es de pequeño tamaño y forma alargada, cónica y ligeramente rugosa o surcada. Se consume verde y fresco y presenta un sabor un tanto picante, si bien existen variedades dulces.

Pimiento de Gernika: se produce y envasa en el País Vasco. Es un fruto pequeño, de color verde, estrecho y alargado, que se consume sobre todo frito.

En función de su forma, los pimientos también se pueden clasificar en dos grupos.

Pimientos cuadrados: son pimientos uniformes y de carne gruesa. En este grupo se incluyen tres tipos: pimiento Maravilla de California, pimiento Sitaki y pimiento Salsa.

Pimientos alargados o rectangulares: son los más apreciados. Como ejemplo cabe destacar al pimiento de Reus y al pimiento de Lamuyo.

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